Кто-то коллекционирует марки, кто-то магниты, а я собираю НУТРИсекреты: как активизировать полезные свойства продуктов простыми способами.
Я интегративный клинический нутрициолог, член ассоциации нутрициологов МИИН АНКЗ, член сообщества Юлии Крушановой «Путь к здоровью».
Если вам понравилась статья, то поддержите "нравликом" и подписавшись на канал. Так вы помогаете мне выпускать новые полезные материалы и больше людей смогут прочитать статью. Спасибо вам! 🍀
В моей копилке НУТРИсекретов их скопилось великое множество. Делюсь с вами.
✅ Выбирайте салатные листья темных или ярких фиолетовых и красных цветов, в них больше фитонутриентов, чем в светлых.
✅ В салате, свернутом в кочан, меньше питательных веществ, чем в открытых листиках, развернутых солнцу. Синтез антиоксидантов антоцианов активируется ультрафиолетом☀️
✅ Изменение цвета листьев салата, например розовый оттенок на срезе айсберга, является результатом окисления пигментов, а не признаком порчи или загрязнения. Пока листья салата остаются свежими и хрустящими, они сохраняют свою питательную ценность.
Полезно? А у меня есть нутри_секреты и посекретнее😂
✅ Знаете ли вы, что когда листья салата разрывают на мелкие кусочки, их питательная ценность возрастает в несколько раз?
Это происходит из-за самозащитной реакции растения на повреждение, когда в листьях активируются специальные ферменты. Под их действием в клетках начинается быстрое накопление антиоксидантов, защищающих растение от стресса и окислительных повреждений.
Главный "герой" этого процесса - фенольный антиоксидант хлорогеновая кислота. Всего через час после разрыва ее концентрация увеличивается в 4-6 раз!
А если оставить измельченные листья салата на 2-3 дня в холодильнике, то содержание хлорогеновой кислоты продолжит расти до 8-10 раз.
Благодаря этой уникальной реакции, разорванные листья салата становятся настоящими суперфудами, богатыми антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. А хлорогеновая кислота еще борется с вирусом кишечной палочки и возбудителем герпеса.
Разрыв шаблонов?😂
Не просто так рваный салат в пакетиках продается💯
Заглянуть в мою подборку НУТРИсекретов можно тут:
🍀 Поддержите "нравликом", если узнали что-то новое. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить полезные и интересные статьи о питании, здоровье и полезных привычках. Делитесь статьей с друзьями.
🍀 Приглашаю ко мне в Телеграм. Найдете еще больше полезностей и поддержку в клубе единомышленников.