Сибас - это морская рыба семейства окунеобразных, также известная как лаврак или морской волк. Это ценная промысловая рыба, популярная в кулинарии многих стран.Калории: 97 ккал на 100 грамм
Рецепт: Запеченный сибас с лимоном и травами
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 целый сибас (около 300-400 г)
- 1 лимон
- 2 веточки свежего тимьяна
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Очистите и выпотрошите сибаса, если это не сделано.
- Сделайте несколько диагональных надрезов на коже рыбы.
- Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри.
- Нарежьте лимон тонкими кружочками.
- Положите внутрь рыбы несколько кружочков лимона, веточки тимьяна и измельченный чеснок.
- Сбрызните рыбу оливковым маслом и выложите оставшиеся кружочки лимона сверху.
- Заверните рыбу в фольгу и запекайте 20-25 минут.
- Разверните фольгу и запекайте еще 5 минут для образования золотистой корочки.
Полная история:
Сибас, или лаврак, имеет долгую историю в средиземноморской кухне. Древние римляне высоко ценили эту рыбу и даже разводили ее в специальных прудах. В средние века сибас считался деликатесом и часто подавался на королевских столах.Название "сибас" происходит от английского "sea bass" (морской окунь). В разных странах эту рыбу называют по-разному: во Франции - "bar", в Италии - "spigola" или "branzino", в Испании - "lubina".Сегодня сибас остается популярной рыбой в ресторанах и домашней кухне. Его ценят за нежное, сочное мясо с легким сладковатым вкусом. Более 96% мирового производства сибаса сейчас приходится на аквакультуру, что позволяет удовлетворить растущий спрос на эту вкусную и полезную рыбу