Борщ - это традиционное украинское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом, ярким цветом и многочисленными полезными ингредиентами. Приготовить борщ в домашних условиях несложно, если следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
500 г говядины (или свинины) на кости
3-4 средние свеклы
5 картофелин
2 моркови
1 луковица
1/2 стакана квашеной капусты
1/2 стакана томатного сока или пасты
2 зубчика чеснока
1-2 лавровых листа
5-6 горошин черного перца
Соль и сахар по вкусу
Зелень укропа и петрушки для подачи
Пошаговая инструкция:
1. Сварите бульон: Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на медленном огне в течение 1-1,5 часов.
2. Добавьте овощи: Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук. Добавьте их в бульон и варите еще 20-25 минут.
3. Добавьте квашеную капусту: Промойте квашеную капусту и мелко ее нашинкуйте. Добавьте в борщ и варите 10 минут.
4. Добавьте томатный сок или пасту: Добавьте томатный сок или пасту в борщ и хорошо перемешайте. Варите 5-7 минут.
5. Добавьте специи: Добавьте в борщ лавровый лист, черный перец, соль и сахар по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
6. Добавьте чеснок: Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте в борщ в самом конце и снимите с огня.
7. Настаивайте: Дайте борщу настояться в течение 30-60 минут перед подачей.
Подача:
Подавайте борщ горячим с зеленью укропа и петрушки. Дополнительно можно добавить сметану или пампушки с чесноком.
Советы:
Для более насыщенного цвета свеклы предварительно потушите ее на сковороде с небольшим количеством уксуса.
Если у вас нет квашеной капусты, ее можно заменить свежей, нашинкованной капустой.
Вместо томатного сока или пасты можно использовать свежие помидоры, натертые на терке.
Для вегетарианского борща исключите мясо и используйте овощной бульон.
Наслаждайтесь своим домашним борщом!