Форель - это общее название нескольких пресноводных видов рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae).
Калории: Около 190 калорий на 100 граммов
Рецепт: Запеченная форель с лимоном и травами
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 целая форель (около 300-400 г)
- 1 лимон
- 2 веточки свежего тимьяна
- 2 веточки укропа
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Очистите форель, промойте и обсушите.
- Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри.
- Нарежьте лимон тонкими кружочками.
- Положите внутрь рыбы несколько кружочков лимона и веточки трав.
- Сбрызните рыбу оливковым маслом.
- Выложите форель на противень, застеленный пергаментом.
- Запекайте 20-25 минут до готовности.
Полная история:
История форели как кулинарного блюда уходит корнями в глубокую древность. Эта рыба издавна считалась ценным и полезным продуктом питания. Форель обитает в чистых, холодных водоемах, что сделало ее символом экологически чистой пищи.
Интересно, что форель используется не только в кулинарии, но и в экологическом мониторинге. Эти рыбы очень чувствительны к загрязнению воды, поэтому их запускают в системы фильтрации сточных вод для контроля качества.
В кулинарии форель ценится за нежное, вкусное мясо, которое почти не имеет характерного рыбного запаха. Это делает ее популярной среди тех, кто не очень любит рыбу. Форель можно готовить различными способами: на гриле, на пару, варить, запекать, жарить, коптить и солить.
Диетологи рекомендуют включать форель в рацион 2-3 раза в неделю из-за ее высокой питательной ценности. Она является отличным источником белка и омега-3 жирных кислот