Рецепт саджа на мангале

Рецепт саджа с картофелем и мясом на мангале: 

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 200 г; 

болгарский перец — 2 шт.; 

• баклажан — 1 шт.; 
• картофель крупный — 1 шт.; 
• томаты крупные — 2 шт.; 
• лук репчатый — 1 шт.; 
• цуккини — 1 шт.; 
• острый красный перец — 1 шт.; 
• зелень ассорти — 20 г; 
• растительное рафинированное масло — 70 мл; 
• зира (кумин) — 1 ст. л.; 
• соль, чёрный перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Нарезать вырезку тонкими ломтиками. Мясо поперчить, посолить, смазать маслом. 
2. В центр саджа налить масло, обжарить в нём мясо с каждой стороны до красивой корочки 2–3 минуты, переложить на край саджа, чтобы мясо «отдыхало» и доходило. 
3. Овощи нарезать косыми ломтиками, лук нарезать кольцами, смазать маслом.
4. В центр саджа выложить картофель, обжарить с двух сторон. Когда пожарится картофель, переложить его на край саджа. 
5. По краю саджа выложить томаты. 
6. В центре саджа порциями обжарить баклажаны, болгарские перцы, лук колечками, цуккини и острый красный перец. 
7. Добавить зиру, посолить и поперчить овощи. 
8. Перемешать и добавить зелень.