Специалисты Роспотребнадзора по Новосибирской области поделились информацией, какие меры предосторожности следует соблюдать при сборе грибов и их кулинарной обработке. Информация об этом опубликована на сайте учреждения.
Эксперты рекомендуют собирать грибы в экологически чистых районах — вдали от дорог, магистралей и населённых мест. При этом обращать внимание стоит только на хорошо знакомые виды грибов. Кроме того, их лучше собирать в плетеные корзины: так грибы будут храниться дольше.
После возвращения домой собранные грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и тщательно пересмотреть. В день сбора грибы нужно подвергнуть кулинарной обработке, при этом каждый их вид следует готовить отдельно.
Специалисты обращают внимание на то, что грибы не следует собирать в полиэтиленовые пакеты или ведра, так как это приведет к их порче. Также запрещается пробовать грибы в процессе их сбора. Кроме того, хранить грибы в тепле не следует, ведь они относятся к скоропортящимся продуктам.
Грибы также необходимо очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить.
«Грибы могут быть причиной очень тяжелого заболевания – ботулизма. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования. Домашняя термическая обработка споры ботулизма не убивает, грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать, так как отсутствие кислорода благоприятно для развития крайне опасного токсина», — говорится в сообщении.
Ранее о самых грибных местах в Новосибирской области рассказали жители.
Андрей Иванов