В 62,5% анализированных образцов готовой еды, доставляемой через популярные сервисы питания Москвы, обнаружили недопустимое количество кишечной палочки и микробов. Эти блюда не должны были появляться на прилавках, так как они представляют угрозу и непригодны для употребления. Такие результаты были получены в рамках исследования, проведенного «Известиями» в условиях массового распространения ботулизма и других подобных чрезвычайных ситуаций в России летом прошлого года. Для анализа были отправлены продукты ведущих игроков рынка: «Вкусвилл», «Перекресток», «Яндекс. Лавка», «Самокат», «Шоколадница», «Тануки», Grow Food и Level Kitchen.
Салаты и котлеты популярных производителей, оказавшиеся зараженными, были исследованы на наличие вредных микроорганизмов. Компании, чьи продукты были затронуты в результате исследования, выразили свое разочарование и продемонстрировали желание улучшить качество своей продукции.
Чтобы защититься от подобных случаев отравления, рекомендуется следить за процессом приготовления и доставки еды, а также обращать внимание на срок годности продуктов и соблюдать правила хранения.
В июне этого года Россия столкнулась с самой крупной за последние 25 лет вспышкой ботулизма. От инфекционного заболевания, которое вызывает токсичная бактерия Clostridium, пострадали более 400 человек в 11 регионах, включая Москву и Подмосковье, двое умерли, многие до сих пор в больницах.
Причиной распространения инфекции стало фасоль, используемая для салатов. Она была импортирована в Россию и переработана на предприятии ООО «Савон-К». Затем фасоль попала в цехи доставки готовой еды "Кухня на районе", которая еще не прошла необходимую регистрацию у Роспотребнадзора. Это создавало высокий риск возникновения проблем для потребителей, так как зараженная продукция не имеет отличительных признаков по внешнему виду, вкусу или запаху. Случай отравления готовой еды, произошедший в начале июля в Бурятии, показал, что подобные события регулярно происходят. В Дагестане и Санкт-Петербурге были зафиксированы аналогичные случаи.
Тем не менее, рынок доставки готовой еды в России активно развивается, в результате чего за последние пять лет его оборот увеличился вдвое, а то и втрое больше. В прошлом году россияне тратили на заказы блюд из ресторанов и кафе, а также на еду, заказанную через онлайн-сервисы, включая рационы питания, 492 миллиарда рублей. Эксперты оценивают потенциал рынка в трижды большее значение, то есть 1,4 трлн рублей.
Эксперт из "Инвитро" Сергей Симбирцев дал советы о том, как защитить себя от нежелательных последствий употребления готовой еды:
1. Уделяйте внимание упаковке: она не должна быть вздутой или поврежденной.
2. Обратите внимание на внешний вид продуктов: их не должно быть с неприятным запахом, плесенью и заветренными краями.
3. Проверяйте срок годности товаров при покупке.
4. Стоит обратить внимание на то, сколько времени продукты хранятся после открытия упаковки: рекомендуется не более двух дней.
5. Убедитесь, что продукты имеют маркировку, содержащую информацию о составе и сроках хранения.
6. Храните продукты в холодильнике при температуре от 0 до 5°C, если не планируется их употребление сразу же.
7. При заказе многокомпонентных блюд все ингредиенты должны быть разделены друг от друга.
8. Если вы заказываете еду через службы доставки, рекомендуется прогревать блюда перед употреблением.
9. Обратите внимание на тип пластика, в котором поступила еда: не в каждом можно греть. Лучше переложите блюдо в обычную посуду.