Коллаген — это основной структурный белок, обеспечивающий прочность и эластичность сухожилий, костей, хрящей и кожи. Следует отметить, что коллаген в природе присутствует исключительно у животных и составляет около 6% их массы. Это необходимо учитывать при выборе коллагена для употребления в пищу, обращая внимание на информацию, указанную на этикетке. В организме коллаген образует канаты и спирали, выполняя опорную функцию. Для его синтеза необходимы кислород, ряд микроэлементов, витаминов и гормонов (магний, цинк, медь, железо, кремний, сера, половые гормоны, витамин С и др.). Дефицит этих веществ приводит к нарушению образования спиралей, что, в свою очередь, вызывает хрупкость кожи и кровеносных сосудов. Цепь коллагена состоит из аминокислот, и без них также невозможен его нормальный синтез. С возрастом человек теряет приблизительно 1% коллагена в год. У женщин после 30 лет снижается выработка коллагена, а с наступлением менопаузы сокращается стремительно — на 30%. Поэтому ва