С этим тестом вы испечёте вкусные и пышные пирожки, которые понравятся вашей семье. Можно использовать любую начинку.
Ингредиенты:
Кефир — 350 мл;
молоко — 130 мл;
сухие дрожжи — 10 г;
яйца — 2 шт. (1 желток для смазки, 1 белок в тесто);
растительное масло — 130 мл;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1 1/3 ч. л.;
мука — 900 г.
Приготовление:
1. В тёплом молоке разведите столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут.
2. В тёплый кефир добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Отложите желток для смазки пирожков.
3. Добавьте в первую смесь 100 мл. растительного масла, оставьте остальное для вымешивания.
4. Когда дрожжи активируются, добавьте молочную смесь в кефирную и перемешайте.
5. Постепенно введите муку, сначала перемешивая ложкой, а затем руками.
6. Когда тесто почти перестанет липнуть к рукам, добавьте оставшееся масло и вымешивайте тесто на столе (около 7−10 минут). Оставьте тесто на полчаса.
7. После этого тесто нужно обмять. Дайте ему подойти ещё примерно 30 минут.
8. Разделите тесто на кусочки и накройте плёнкой.
10. Растяните каждый кусочек теста в круг, положите начинку в центр.
11. Выложите пирожки на противень. Накройте полотенцем и оставьте на 10−15 минут.
12. Когда пирожки поднимутся, смажьте их смесью яйца и молока. Оставьте на 5−7 минут, не накрывая.
13. Выпекайте пирожки около 20 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
Советы: В качестве начинки можно использовать капусту, картофель, грибы, мясо, яблоки.
Ранее мы рассказали, каким образом выбрать сладкую и спелую дыню.
