Доброго времени суток, дорогие друзья.
Пишу так неопределенно, потому что не знаю, когда именно я допишу эту статью. Начинаю утром 15 июля, но ....Так как у меня в гостях внучка, все может прерваться в любой момент, так же сегодня нам опять ехать в Курск к ортодонту с дочерью. Поэтому не уверена, что закончу сегодня!!! 🤗😂 И именно поэтому такая расплывчатая формулировка. ❤️ Да еще рассказ предстоит не маленький, так что не так все быстро и просто. 🤗❤️
А рассказать мне хочется во всех подробностях, как прошел 10 юбилейный день рождения дочери.
А прошел он так, что я сегодня утром, не смогла даже проснуться проводить мужа на работу.🤦 У меня не было сил, я просто проспала и не слышала как он ушёл. Такое бывает очень редко. Но все по порядку.
Я уже посвятила одну статью тому, сколько всякой всячины я накупила, что бы этот праздник состоялся.
Вернее , часть статьи. 😂🙏🤗
Так вот началось все с выпечки тортов в субботу. Но так как я до этого пекла только очень делитантские торты... то для меня это было не просто. Нет, мои торты были вкусные, но очень простые. Попить с чаем в кругу семьи. Даже, если я пыталась из украсить ягодами и чем- то еще.... То суть была очень проста.
Это или медовик с заварным кремом( кстати не люблю на вкус медовик, но его любят мои муж и сын)
или обычный бисквит- и чаще тоже с заварным кремом иногда с добавлением сгущенки. Все!!!
Но тут же мне захотелось выпендриться. 😂🤗 Тем более на Вайлдберриз сейчас столько всего.
Я не помню, как я первый раз узнала про готовую смесь для выпечки . Это был именно торт Красный бархат. Но я два раза покупала и пекла этот торт. ( фото перерыла все, не нашла. Хотя точно помню есть где- то).
Первый раз получилось хорошо, второй раз хуже. Но смесь была разной фирмы. И крем с творожным сыром я тогда делала. Было очень вкусно.
Но из украшения я использовала только крошку( хотя было довольно красиво на мой взгляд, не нашла фото🤦🤦🤦🤦) и рецепт крема я нигде не зафиксировала, поэтому напрочь забыла, тем более прошло почти три года, два из которых я ношусь по больницам и со своими болячками. Не до тортов было. А тут все таки доченька любимая. Поэтому для меня это было почти в первый раз.
Итак смесь красный бархат была приобретена. Но на просторах Вайлдберриз я еще наткнулась на смеси " желтый бархат"( а так же синий, зеленый, оранжевый и даже чёрный и т.д.) Все они были фирмы Пудов.
Такие смеси я видела первый раз. И решила остановиться на желтом( лимонном) и смиксовать по цвету.
Начала я выпекать с красных коржей( фирмы Тихорецкая мука.) Но ее я уже использовала удачно, поэтому выбор именно этой фирмы был сделан не просто так. И смесь не подвела.
Форма у меня 27 см в диаметре. У меня получился ровный , высокий , рыхлый бисквит, который я без труда разрезала на три коржа.
У меня было две красных смеси и две желтых. Это потому , что я задумывала два больших торта, домой и в кафе детям. Рецепт работы со смесью перед вами.
Вот что получилось из двух упаковок Красного бархота.
Затем я приступила к лимонной смеси. И тут меня ждало небольшое разочарование. Если красная смесь при взбивании миксером была пышной, густой и хорошо увеличивалась в размере,
то желтая была более жидкой и не поднималась особенно .
Ну и как итог, почему- то поднялось шапкой( я ее срезала на крошку. ) и более чем на 2 коржа не разделишь.
Сам лимонный бисквит очень плотный, но вкусный. Приятный аромат лимонной цедры.
В принципе , мне было достаточно. Немного выпирающие сердцевинки я срезала на крошку и получились ровные, коржи. После того, как коржи остыли, я принялась за крем.
В интернете я прочла, какие крема рекомендуют к торту Красный бархат. Оказалось их много. Я выбрала два крема, со сливками и творожным сыром и со сливками и сливочным сыром. Продукты были куплены заранее на глаз. ( в том смысле, что я знала рецепт крема, но не знала сколько его пойдёт на мои торты.)
Так как творожный сыр, дело дорогое, а торты у меня большие, я решила в середине коржи смазать просто взбитыми сливками со сгущенкой, а уже покрывать сверху и по бокам кремом с сыром.
Крем со сливками и сгущенкой у меня получился очень жидкий, хотя в интернете говорят, что им можно даже работать из кондитерского мешка. Ничего подобного !! Возможно, если сливки более 33%, то да. Но с 33% - ными у меня получилось жидко. Я подумала, ладно, хорошо пропитаются коржи! ( так в принципе и произошло).
Затем я сделала крем с творожным сыром. Он получился идеальным и по густоте и по вкусу. ( нужно зафиксировать себе рецепт). Еще раз напомню, что я второй раз делаю этот крем, так что не кидайте в меня камни те, кто уже " заядлый" кондитер. 🤦🤪🙏Я рассказываю свой опыт. Так вот. Крема ,в который пошло 600 гр. сыра хватило, что бы смазать первый торт сверху и по бокам. У меня нет профессиональных приспособлений, поэтому просто ножом я попыталась выровнять более менее поверхность торта. Меня устроило.
Дальше все пошло кувырком. 🤦
Раз этот крем закончился, я решила для второго торта сделать крем со сливочным сыром. Принцип почти тот же, но только , если в творожном креме, в сыр смешанный с пудрой вливаются сливки и по ходу взбиваются в одну массу , то здесь, смешивается сыр , взбитый с пудрой с отдельно взбитыми сливками.
И тут понеслось. Сливки были другой фирмы, хоть и 33%. Сначала у меня сливки поднялись шубой, отсела вода. Это произошло на моих глазах, очень быстро. ( как мне потом сказали, я могла перебить их. Но мне не очень верится, я взбивала не долго. Если знаете в чем дело, подскажите! 😉).
Я взяла другие сливки и видимо с расстройства взбила всю пачку. А нужно было половину. И все их смешала со сливочным сыром. Поэтому крем получился жидковат. Я расстроилась окончательно. Плюс еще к этому времени уже довольно устала. Но решила, что смажу торты, потом буду решать. В конце концов первый торт удался, а этот если что оставлю для себя.
Затем все это чудо я засунула в холодильник, решив оформлением заняться уже в воскресенье утром. Тем более, что вот-вот должны были подъехать сын с невесткой и внучкой. И крестный Анюты. Ужин обещали приготовить мужчины. Я сказала, что я все силы потратила на выпечку! 😂😘❤️ Ужин был прекрасен. Море шашлыка , овощей и пива. Что еще нужно для счастья.
Ах да, по какому поводу ужин? С одной стороны- приезд детей. А с другой стороны- крестный наш живет в Курске и в воскресенье уже уезжал домой. Поэтому вторая негласная причина сбора- поздравление дочери. Но мы это не озвучивали. Просто в тесном семейном кругу посидели, поплавали в бассейне провели замечательный вечер.
Моему материнскому сердцу не хватало только второго сына, который работал и находился далековато от нас, в Москве. ❤️🥺
Так вот , вечер удался, но я с содроганием ждала воскресенье. На него были следующие планы: украсить торты, поехать украсить кафе , все привезти и провести дочери праздник. 🤦🤦🤦🤦
В принципе у меня было готово к проведению многое. Но когда ты этим не занимаешься постоянно, не знаешь, как все пойдет, что именно найдет отклик у детей и т.д. И поэтому волнительно. Но расскажу все по порядку и про воскресенье.
Встала я утром рано, около 7. Все еще спали, свекровь управлялась по хозяйству.
Я , измучившись за ночь думами о тортах, поспешила придать им праздничный вид. 🤗
У меня было две задумки: на один была куплена сахарная бумага с нотками и микрофоном( дочь когда- то говорила, сто ей хочется такое на торте видеть),
а на другой - пряники с надписями, посыпка в тон.
Когда я покупала сахарную бумагу, я не прочла внимательно , как ее использовать.🤦 А накануне мне невестка говорит, что ее нужно или на мастику, или на шоколад. В общем , если на жидкий влажный крем она быстро поплывет. Я расстроилась, так как на обоих тортах у меня был влажный крем. Я поняла, что рисунок на бумаге может исказиться. На инструкции тоже было написано, что если крем, то украшать не раньше, чем пол часа до подачи. 🤦
А изначально именно это украшение я хотела использовать для торта гостям дочери. Я понимала, что если не украшу их сейчас, то потом точно мне будет некогда. Поэтому решила, что торт с пряниками, пойдёт детям, а тот торт, где нотки, оставлю дома. Даже если картинка поплывет, сами съедим, не страшно. Заодно и поэкспериментируем.
Итак, детский торт решила сделать желтеньким( люблю этот цвет, последнее время, радует он меня). Поэтому бока присыпала жёлтой крошкой, воодрузила пряники и цифру 10, ну и посыпала шариками. Ничего сложного. Результат мне понравился. Торт сразу стал выглядеть как- то по праздничному.
Затем дошла очередь до второго торта крем на котором был более жидким( со сливочным сыром), но за ночь он подтянулся. На него я нанесла ту самую бумагу с печатью. Получилось тоже не плохо. Бока прикрыла красной крошкой. Вот результат.
А теперь посмотрите , вам для сравнения: вот рисунок из сахарной бумаги через сутки....
А вот на третьи сутки. .....
Так что мое мнение, вполне можно использовать такую бумагу и на крем. Возможно это бумага хорошего качества, но я считаю что рисунок вполне выстоял, зря я переживала.
Итак торты украшены. Следующий шаг: украшение кафе.
Сразу хочу сказать, кафе нашего ДК довольно старенькое и давно не использовалось по назначению. Хотя раньше свадьбы, юбилеи, выпускные - кафе было на расхват.
Но потом появилось множество современных заведений и наше кафе задряхлело. Но в течении последнего года, пока у нас действовала платная студия " Радуга" для дошкольников, мы решили на эти деньги, что платят родители, обновить кафе, что бы тем же родителям, которые ждут своих чад длинными вечерами, пока мы с ними занимаемся, было комфортно это самое время проводить.
Мы купили новые столики и стулья, повесили телевизор, обновили барную стенку. Конечно, кафе не стало более конкурентоспособным для взрослого контингента, но для детей родители с удовольствием начали снимать его для праздников.
Наша молодая сотрудница стала эти праздники проводить. Так что кафе стало пользоваться спросом для детей. Тем более здесь можно было заплатить только за помещение. Украсить самим, привезти любую еду самим. А много ли детям нужно. Конечно еще требуют обновления стены, окна и многое другое. Но не все сразу.
Для чего я это пишу? Что бы вы понимали, что это не современное модное кафе, как многие привыкли . Но мы рады и этому. Ребенок счастлив, а что еще нужно.
Так вот в этом кафе есть банерТак вот, в нашем кафе есть баннер для фотозоны, который я задумала преобразить.
Около 10 муж меня отвез туда со всем необходимым и я осталась украшать. Сама🤦. Мужу было плохо после вчерашнего! 🤦Он у меня не умеет пить, делает это редко, но метко. Дети спали, жалко их будить, маленькая из- за жары плохо спала ночь. А дочь хотела, что бы был для нее сюрприз. Все! Мать одна! 🤦😂🤪
Но ничего, нас трудности не пугают. У меня же есть чудо насос!
Но он развалился на части после второго шарика! " Ну, а на что ты надеялась, покупая такую вещь за 100 р? "- сказала я сама себе и начала дуть ртом. 🤦😂🤗
Тут мне на помощь пришла вахтер, мы с ней мило беседовали и надували шары. Еще одной проблемой оказалось завязывать узелки, так как у меня синуситы больших пальце обоих рук, пальцы очень болят. Но тут мне на помощь пришло приспособление , на которое я совсем не надеялась.
Но, помучившись и поняв свою ошибку( шары нужно надувать не полностью) приловчилась и оно мне очень помогло. 👍
Да, а вначале я надула цыфру 10. Здесь тоже меня ожидало небольшое разочарование, так как единица оказалась бракованной и спускала. Я попыталась залепить скотчем. Но немного она продержалась... 😂😂😂
Мы не заметили как прошло почти 2 часа.
Три четверти шаров нами были без проблем надуты и я стала их собирать на ленту, в надежде, что и этого будет достаточно. И я оказалась права.
На сборку ушло еще пара часов.
Все ничего, если бы не изнуряющая духота, особенно, когда ты возишься ( кондиционера в кафе нет🤦🤪)
Вскоре дело было сделано. Я раскидала свободно оставшиеся шары, развесила некоторые из них по залу. Приготовила фото к одному из конкурсов( их нужно будет найти в зале), пошла осмотрела места для квеста на улице и измученная жарой поехала домой . Было уже 14.00 К 16.00 нужно было уже возвращаться сюда.
Дома я запрыгнула в душ, легла отдохнула, собрала оставшиеся вещи, дочь и мы поехали в кафе.
Забрали пиццу, роллы и т.д. Купили недостающие напитки, загрузили их и торт в холодильники( а вот они есть в кафе🤗). Начали накрывать столы. Тем временем подтягивались гости.
Гостей было меньше , чем планировалось изначально. 4 человека по разным причинам не смогли прийти. И один- в самый последний момент. Дочь расстроилась, но празднику это не помешало. Вместо 13 человек, было 9.
Сначала мы всех накормили. Потом я постаралась всех развеселить.
Мы устроили небольшой квест в кафе, нашли спрятанные мною фото дочери, где ей от года до девяти. Дети с интересом включились в поиски.
Последней фотки с цифрой 10 не хватало и мы устроили фотосессию.
Затем мы разбились на команды и соревновались: изготавливали поздравительную растяжку,
упаковывали подарки, как " сиамские близнецы", рассказывали разными способами, какая у нас именинница,
танцевали и с закрытыми глазами отгадывали, кто из гостей попался.
Много было всего. После очередного перекуса, мы пошли на улицу. Там мною вокруг ДК были разложены задания еще одного квеста.
Дети с удовольствием собирали жетоны, выполняли задания. Ложку дегтя добавляла жуткая жара и духота, несмотря на то, что был уже восьмой час вечера. Но мы же знаем этих неугомонных сорванцов. Из просто так не возьмешь.
Наградой был праздничный торт.
Отведав его и отдохнув, дети стали танцевать. Тут я решила оставить их в покое. И они прекрасно нашли себе развлечение. Они танцевали, придумывали сами всякие задания связанные с музыкой. Еще раз играли в " жмурки", видно им понравилась игра. Я спокойно наблюдала это из коридора и радовалась, что им радостно.
Праздник удался на славу. Главное, что дочь в восторге, ей все очень понравилось. А это самое главное.
А то, что я пила на ночь обезболивающее, потому что у меня болело все от пальцев ног, до плеч- это мелочи. 😂😂🤗❤️
Вот так я вымоталась за эти дни.
Особая благодарность в этот раз тем людям, которые прочли это все до конца!!!! 😂😂😂😂Вы просто герои! ❤️🙏🙏🙏❤️
Я писала эту статью два дня. Надеюсь вам было интересно! Спасибо всем , всех люблю! ❤️😘🙏