Ингредиенты:
- Свежая форель (филе) — 1 кг
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 1-2 столовые ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Укроп (свежий или сушеный) — по желанию
Шаги:
1. Подготовка рыбы:
- Если у Вас целая форель, разделать ее на филе, удалив кости и кожу. Если у Вас уже готовое филе, пропусти этот шаг.
2. Смешивание соли и сахара:
- В миске смешайте соль и сахар. Вы можете добавить немного черного молотого перца и укропа по вкусу.
3. Засолка:
- Обсыпать каждое филе форели равномерно смесью соли и сахара. Убедитесь, что смесь покрывает всю поверхность рыбы.
4. Упаковка:
- Положите филе в контейнер или плотно заворачивай в пищевую пленку. Если у Вас несколько филе, можно укладывать их друг на друга, пересыпая смесью соли и сахара.
5. Выдержка:
- Поставьте контейнер или завернутую рыбу в холодильник. Оставь на 12-24 часа, в зависимости от желаемой степени засолки. Чем дольше рыба будет солиться, тем более насыщенным будет вкус.
6. Промывание:
- После засолки вынь рыбу из холодильника и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара.
7. Подача:
- Нарежьте филе тонкими ломтиками и подавай на стол. Засоленная форель отлично сочетается с черным хлебом, лимоном и зеленью.
