Хозяйкам рассказали, как заготовить из кабачков очень вкусную, ароматную и пикантную аджику. Домашние сметут ее за считаные минуты, а гостей будет не выгнать без рецепта.
Для приготовления кабачковой аджики потребуется:
Мякоть кабачков без сердцевин и кожуры — 1 килограмм;помидоры — 1 килограмм;сладкий перец — 800 граммов;чеснок — 200 граммов;острый перец без семян — 5 стручков;соль — 1,5 столовых ложки;уксус 9% — 100 граммов;рафинированное подсолнечное масло — 100 граммов.
В первую очередь необходимо очистить кабачки от кожуры, освободить их от сердцевин, нарезать на мелкие куски и пропустить через мясорубку. Затем следует мелко нарезать и измельчить в мясорубке помидоры, перцы и чеснок.
На следующем этапе нужно налить подсолнечное масло в кастрюлю с толстым дном, поставить ее на огонь, выложить овощную массу, вскипятить, посолить и варить на медленном огне в течение 1 часа, периодически помешивая.
После необходимо добавить уксус, перемешать и снять с огня. Распределить аджику по стерилизованным банкам, закатать чистыми крышками, перевернуть и накрыть полотенцем до остывания. Убрать на хранение в темное и прохладное место.
Ранее издание «Хибины» сообщало, как приготовить обалденные маринованные помидоры на зиму.
