Домашний соус по-сербски отличается густой консистенцией и неоднородной структурой, что позволяет употреблять его в качестве бутербродной намазки или легкого гарнира.
Ингредиенты:
3 килограмма красного болгарского перца;1,5 килограмма баклажанов;2 луковицы;10 зубчиков чеснока;2 перца чили;50 миллилитров растительного масла без запаха;150 миллилитров винного или яблочного уксуса;1 столовая ложка сахара;соль, молотый черный перец — по вкусу.
Справка. Благодаря употреблению в пищу чили нормализуется работа сердечно-сосудистой системы. Кроме того, ускоряется кровообращение, предотвращается образование тромбов и развитие атеросклероза, стенки сосудов становятся более крепкими и эластичными.
Приготовление:
Баклажаны и перцы поджариваем на большом огне в чугунной сковороде. Затем очищаем от семян и кожуры.Лук нарезаем соломкой и пассируем на 2 столовых ложках масла.Через мясорубку пропускаем баклажаны, острый перец, болгарский перец, чеснок и лук.Добавляем уксус, масло, соль, сахар и чёрный перец. Перемешиваем и ставим на огонь.Доводим массу до кипения, варим после этого 10 минут, проверяя на вкус и регулируя количество соли.Разливаем соус по стерилизованным банкам, закрываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как приготовить домашние консервированные персики из 4 ингредиентов.
