Борщ с фасолью и курицей
Ингредиенты:
* Куриное филе – 300 г
* Фасоль (белая, сухая) – 100 г (замочить на ночь в холодной воде)
* Картофель – 2 шт.
* Лук – 1 шт.
* Морковь – 1 шт.
Для зажарки:
Лук – 1/4 шт.
Морковь – 1/3 шт.
Свекла – 1/2 шт. (маленькая)
Томатная паста – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ч.л. (для зажарки)
Специи:
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу (по желанию)
Паприка молотая – 1 щепотка
Приготовление:
1. Сварите куриный бульон. Для этого залейте куриное филе чистой водой, добавьте в кастрюлю половинку луковицы, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите бульон на среднем огне, после закипания уберите пену и варите еще 15 минут. Затем выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону. Бульон процедите через мелкое сито или марлю. Куриное мясо нарежьте на кусочки.
2. В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанную кубиками картошку и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, убавьте огонь и варите картофель до готовности (около 10-15 минут).
3. Пока варится картошка, замоченную фасоль промойте в проточной воде и отварите в отдельной кастрюле до готовности. Для этого понадобится около 40 минут. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
5. Свеклу натрите на терке и добавьте к луку с морковью. Обжарьте овощи еще 5-7 минут. В конце добавьте томатную пасту. Перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.
6. В кастрюлю добавьте фасоль и мелко нарезанный лук. Варите борщ на медленном огне еще 5 минут. После этого добавьте зажарку и нарезанное куриное мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте паприку. Варите на медленном огне 7-10 минут, пока борщ не станет густым.
7. Готовый борщ с фасолью разлейте по тарелкам и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита