В последние годы инфляция стала такой же неотъемлемой частью аргентинской идентичности, как и асадо — известное на весь мир блюдо из жареного мяса. При этом страна, как выяснил Forbes USA, отличается самым высоким в Западном полушарии уровнем освоения криптовалют, но при этом надежные биржи почти не используются
За последние 12 месяцев инфляция в Аргентине составила в общей сложности 276%, и яркое доказательство ее стремительного роста ― меняющийся рацион жителей страны. Спрос на говядину, основной продукт питания аргентинцев, падает, поскольку люди переходят на менее дорогие источники белка вроде свинины и курицы. С учетом прогнозов некоторых экспертов, предрекающих в этом году рост цен на целых 600%, стейков на столе пока не предвидится.
И пусть о смене рациона аргентинцы начали задумываться лишь сейчас (здесь потребляют вдвое больше говядины на душу населения, чем в Соединенных Штатах), способы обменивать постоянно дешевеющий песо они находят уже десятки лет. Так, чтобы обзавестись долларами, аргентинцы по меньшей мере 50 лет прибегают к услугам контор на черном рынке; в народе их прозвали «куэвас» (пещеры) или «арболитос» (деревца). Самые известные дельцы промышляют на улице Флорида в одном из наиболее оживленных районов столичного Буэнос-Айреса.