Как сделать куриные котлеты сочными: Пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными. Рецепт легкий и быстрый.

Видеорепт сочных куриных котлет уже здесь

Сочнейшие куриные котлеты из грудки и бедра курицы. Фото автора

Мы готовили котлеты из целой курицы (точнее бедер и грудок от нее). Но чистить ее от кожи и костей хлопотно. Можно сразу взять филе курицы (бедра и/или грудку).

Яйцо мы в фарш не кладем, а вот сливочное масло и жаренный на сливочном масле лук потребуются.

Важно фарш прокрутить дважды и хорошо его выместить до загустения, чтобы легко формировать котлеты. Котлеты перед жаркой ни в чем не обмакиваем.

Ингредиенты:

Для котлет:

Филе курицы (бедра или грудка) - 1 кг

Лук репчатый - 1 средняя луковица

Белый хлебный мякиш (без корочки) - 2 куска

Сливочное масло - 100-120 грамм (внутрь котлет и для жарки)

Растительное масло - для жарки картофеля и котлет

Соль, перец - по вкусу

Для деревенского картофеля:

Картофель - 300-400 грамм

Укроп для картофеля - по вкусу

Чеснок - 2 крупных зубчика

Соль, перец - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Нарезаем 1 среднюю луковицу на кубики. Фото автора

Замачиваем в молоке 2 кусочка белого хлеба без корочки. Фото автора

Нарезаем грудку на куски, чтобы отправить их в мясорубку. Фото автора

Промалываем филе грудки (или/и бедер) первый раз. Фото автора

Разогреваем сковороду с кусочком сливочного масла. Фото автора

Обжариваем в масле нарезанный лук до золотой корочки. Фото автора

Отправляем жареный лук в мясорубку и прокручиваем. Фото автора

Хлеб отжимаем. И отправляем в мясорубку. Фото автора

Прокручиваем хлеб через мясорубку. Фото автора

Добавляем 30-50 грамм масла в мясорубку. Фото автора

Прокручиваем масло в мясорубке. Фото автора

Повторно прокручиваем весь фарш. Фото автора

Солим и перчим фарш по вкусу. Фото автора.

Вымешиваем фарш до загустения и формируем котлеты. Фото автора

Моем с чистой губкой или щеткой молодой картофель, нарезаем на дольки вместе с кожицей. Фото автора

Наливаем растительное масло в сковороду для жарки картофеля. Фото автора

Выкладываем в сковороду картофель. Фото автора

Накрываем крышкой и жарим под крышкой. Фото автора

Периодически помешиваем, чтобы не подгорело. Фото автора

Мелко нарезаем чеснок и укроп. Фото автора

Формируем котлеты и выкладываем их на раскаленную сковороду с растительным маслом. Фото автора

Обжариваем с двух сторон, убавляем огонь. Фото автора

Накрываем крышкой и жарим котлеты до готовности. Когда из них при нажатии ножом будет выделяться прозрачный сок - котлеты готовы. Фото автора

Солим картофель. Фото автора

Выкладываем нарезанный чеснок к картофелю, обжариваем все вместе. Фото автора

Посыпаем укропом, пробуем картофель на готовность ножом, если готов, выключаем плиту. Фото автора

Подаем в красивой посуде. Наслаждаемся. Фото автора

#куриные котлеты #котлеты +из куриной грудки #куриные котлеты рецепт #куриные котлеты +на сковороде #котлеты +из куриного фарша #куриная грудка рецепт котлет #рецепт куриных котлет +из грудки #сочные куриные котлеты #котлеты +из куриного филе #куриные котлеты рецепт +на сковороде #котлеты +из куриных грудок +на сковороде #куриные котлеты +из грудки +на сковороде #куриные котлеты +из фарша +на сковороде сочные #вкусные куриные котлеты