Специалисты Пенсильванского университета доказали, что потребление грибов уменьшает риск развития рака.
Соответствующее исследование показало, что ежедневное употребление всего 18 граммов грибов может снизить вероятность развития онкологических заболеваний на 45%, передает журнал Advances in Nutrition.
Исследователи всего определили пять видов грибов, которые могут принести организму наибольшую пользу. Это шиитаки, рейши, шампиньоны, майтаке и индюшачий хвост.
Грибы богаты витаминами В, D, cеленом, ниацином, лентинаном и эрготионеином. Эти антиоксиданты могут защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.