Брусничный морс, пирожки с грибами, рыбный угол и конечно просто копченая рыбка … Хотя! Как же – просто?!
Это такая вкуснятина! Оставить, хоть немного, на потом, просто невозможно!
Речную рыбу коптят на ольховой стружке или стружках плодовых деревьев. При копчении добавляют только соль, перец и лавровый лист.
Но, особенно хорош Плёсский копченый лещ. Ещё Иван Грозный оценил вкусовые качества этой рыбы. Именно с того времени «копченый лещ» из Плёса – считается, практически, самой вкусной рыбой на Волге!
Кто-то скажет: «Но, в нем же костей море!» Да, что есть, то есть, мелких косточек хватает.
Вот для тех, кто не хочет «бороться» с косточками, стали готовить «углы с лещом»!
В них, также, копченый лещ, только без косточек! Потому, что рыбу тщательно перебирают, вынимая все косточки! Готовят рыбные углы только в Плёсе.
Это один из брендов этого небольшого, красивого городка с вкусной гастрономией!