– название блюда сложилось из двух удмуртских слов: «пель» - это ухо, а «нянь» - хлеб;
– жители Европы называют пельмени своим изобретением, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские;
– в Ижевске красуется памятник пельменю, считается, что там были приготовлены первые в мире пельмени;
– пельмени имели ритуальное значение, связанное с жертвоприношением скота богам. Потому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: говяжьего, бараньего и свиного;
– китайцы ели пельмени по особым традициям, так например, для удачи нужно съесть 3, 6 и 9 штучек, а для удвоения радости – одну пару.
"Однажды я познакомился с так называемыми пельменьщиками. Это была такая каста предпринимателей, которые занимались выпуском пельменей. Эти пельменьщики каждый день покупали мясо для своей продукции. Но не вырезку, как многие могут подумать, а всё самое дешёвое, что есть на рынке.
Для тебя это может будет открытие, но на астраханских прилавках, да и в других городах, я думаю тоже, продаются пельмени из мясных отходов.
Как бы страшно это ни звучало, но в начинку входит именно то, что не продаётся с прилавка, заветривается и теряет товарный вид. В начинку пельменей входят такие «деликатесы», как мясо с голов, пашина, плёнки, всё, что не продаётся с прилавка в течение нескольких дней и уценивается по причине того, что может пропасть.
Если этим людям дать волю, то они будут класть в пельмени всё, что угодно
Но это ещё не самое страшное. Самые страшные люди — это мясники, которые пытаются обмануть пельменьщиков и продать им уже испорченное мясо, промыв его предварительно марганцовкой, для удаления запаха. Эти трюки очень часто проходят, и в магазинных недорогих пельмешках, оказывается то, что по всем санитарным нормам должно быть на помойке."- Неизвестный мясник.