Каждый кусочек шоколада – это маленький шедевр, который таит в себе историю от тропических плантаций до наших столов. Как же из скромного какао-боба появляется невероятное наслаждение, что ждет любителе сладкого на прилавках нашего фирменного магазина шоколада и конфет в Санкт-Петербурге?
1. Путешествие из тропиков
Какао-дерево, родом из тропических лесов, дает плоды – стручки, внутри которых находятся драгоценные какао-бобы. Именно из них, как из семян, рождается шоколад.
Для шоколада высшей пробы нужны редкие и ценные сорта какао-бобов Criollo и Trinitario. Они отличаются уникальным ароматом и вкусом, что ценится настоящими гурманами.
2. Превращение
Собранные какао-бобы проходят ферментацию – особый процесс, который напоминает брожение. В течение нескольких дней бобы взаимодействуют с какао-пульпой, меняют свою структуру и приобретают неповторимый аромат.
Наши поставщики, такие как "Император", "ПурПур", "Невские звезды" и "Золотые Конфеты", используют только лучшие сорта какао-бобов, прошедшие правильную ферментацию. Это гарантирует, что шоколад обладает глубоким вкусом и приятным ароматом.
3. Сушка и переработка
После ферментации, какао-бобы нужно высушить, чтобы сохранить их качество. В идеале, бобы сушат на солнце, но в сезон дождей используют специальные сушилки.
Высушенные бобы очищают от мусора и упаковывают в мешки. В таком виде они отправляются на фабрики, где из них делают шоколад.
Перед тем, как какао-бобы попадут на фабрики, они проходят строгий контроль качества. Их проверяют на наличие вредителей и бактерий.
4. Превращение в шоколад
На фабриках какао-бобы проходят несколько этапов обработки:
- Какао-бобы обжаривают в специальных печах, чтобы придать им необходимый аромат и вкус.
- Обжаренные бобы дробят и отделяют какао-веллу – тонкие оболочки.
- И наконец измельчают какао-крупку до мельчайших частиц, чтобы она превратилась в однородную массу.
5. Секрет легендарного вкуса
На следующем этапе, шоколадную массу коншируют. Это процесс, который проходит в специальных машинах и позволяет улучшить вкус и аромат шоколада.
В зависимости от вида шоколада, в массу добавляют сахар, какао-порошок, какао-масло и другие ингредиенты. Затем шоколад отправляют на формовку и охлаждение.
Наши партнеры, такие как "Император", "ПурПур", "Невские звезды" и "Золотые Конфеты", используют разные технологии и рецепты, чтобы создать неповторимый вкус шоколада.
Посетите наш фирменный магазин конфет и шоколада, чтобы попробовать сладости, произведенные с любовью и по традиционным рецептам. Огромный выбор и столичная эстетика нашего шоколада не оставит равнодушным никого.
Наслаждайтесь вкусом счастья!