Очень вкусный,нежный и безумно шоколадный торт «Стаканчиковый», который легко можно приготовить без использования весов. Торт очень простой в приготовлении, его можно быстро сделать в домашних условиях пря у тебя дома, ведь, скорее всего, все ингредиенты уже есть у Вас в холодильнике и их не нужно покупать. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем нежный вкусный и воздушный, а глазурь мега шоколадная!
Рецепт очень простой ,нужно приготовить эти продукты:
(объем стакана – 200 мл)
Для коржа:Кефир (комнатной температуры) – 1 стакан (200 г)
Яйца СО (комнатной температуры) – 2 шт.
Сахар – 0,75-1 стакан (150-200 г)
Мука – 1 стакан (130 г)
Разрыхлитель – 10 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки с горкой
Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки
Соль – 0,25 ч. ложки
Для творожно-сметанного крема:
Творог (не зернистый) – 2-2,5 стакана (300-400 г)
Сметана 20% – 2 стакана (350 г)
Сахар – 0,5-0,75 стакана (100-150 г)
Ванильный сахар – 20-30 г
Для шоколадной глазури:
Сметана 20% – 3 ст. ложки (120-150 г)
Сахар – 3 ст. ложки с горкой
Какао-порошок – 1 ст. ложка с горкой
Масло сливочное – 20 г
--------------------------------------------------------------------------
1-В Форму заранее выстелить пергаментом. Диаметр его формы - 21 см.
Уже сейчас нужно включить духовку прогреваться до 160°С.
2-Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры они не должны быть холодными!
Яйца взбить с солью и сахаром до пышности, делать в тячени 3-4 минут!
Добавь кефир и растительное масло.
3-Смешай муку, какао и разрыхлитель. Просей к яично-кефирной смеси.
4-Перемешай тесто лопаткой. Слишком долго вымешивать не обязательно, просто до однородной массы.
5-Вылить тесто в подготовленную вами форму и выпекать примерно 40-45 минут в заранее прогретой вами духовки до 160 градусов!
Что бы проверить готова ли тесто обязательно проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой, она должна выходить из коржа обсолютно сухой.
Готовому коржу нужно дать остыть в формочке около 10-15 минут.
6-Дастань корж из формы, выложи на решетку и снями пергамент. Дай коржу немного остыть на решётке.
7-Для крема смешай творог и сметану. (Можно использовать только сметану - но тогда её взять в два раза больше.)
8-Добавь сахар и ванильный сахар.
Перебей погружным блендером.
Густоту крема можешь отрегулировать, добавляя по чуть больше творога или сметаны.
9-Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы крем стал более воздушным.
10-Разрежь корж на три равных коржа.
11-Собрирай торт. Я это делаю в форме, так он получается более красивым и аккуратным.
На нижний корж выложить 6-7 ст. ложек крема и разровняй.
12-Выложи следующий корж, смазай оставшимся кремом (6-7 ст. ложек). Накрой третьим коржом.
Отправить торт в холодильник примерно на 2-3 часа. Если ты спешишь, то отправляй в морозилку приблизительно на 1 час.
13-Для глазури смешай в кастрюле сметану, сахар и какао-порошок.
14-Перемешай до однородного состояния. Вари, постоянно помешивая, до первых булек.
15-В готовую глазурь добавить сливочное масло. Перемешай.
16-Дай глазури остыть. При остывании глазурь становится всё гуще и гуще.
17-Торт достань из формы и покрой шоколадной глазурью сверху и с боков.
Отправить торт в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.
18-Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом и шоколадной глазурью готов.🍰👍