Чтобы выбрать качественное мясо в магазине, можно руководствоваться следующими рекомендациями: когда распакуете мясо проверьте следующее Протестируйте упругость. Положите купленный обруб на ровную поверхность и надавите пальцем — свежее мясо быстро восстановит форму, а вмятин и вовсе не останется. На лежалом или несвежем ямка практически не выровняется и может заполняться жидкостью. Не рекомендуется покупать мясо в стихийных торговых точках, где продукт лежит на открытом прилавке без соблюдения условий хранения.
Чтобы выбрать качественное мясо в магазине, можно руководствоваться следующими рекомендациями:
- Проверьте этикетку. На ней должны быть указаны сроки годности и состав — он должен быть чистым: без добавок, красителей и консервантов.
- Осмотрите упаковку. Герметичность — гарант качества. Если она нарушена, даже при действующем сроке годности продукт может быть испорчен.
- Обратите внимание на цвет. Качественная свинина — бело-розовая, говядина — насыщенно-красная, баранина — красно-коричневая. Цвет также зависит от возраста животного: в палитре оттенки от светло-красного до тёмно-бордового. Бурое мясо говорит о преклонном возрасте животного и несвежести.
- Проверьте внешний вид. Хорошее мясо гладкое и чуть влажное, почти сухое. Кусок не должен быть покрыт слизью, а на поверхности жира не должно быть влаги. Качественное мясо не должно прилипать к рукам.
когда распакуете мясо проверьте следующее
- Понюхайте мясо. Запах должен быть свежим, без посторонних примесей. Кисловатый аромат или любой запах, отличающийся от свежего мясного, — повод отказаться от покупки.
Протестируйте упругость. Положите купленный обруб на ровную поверхность и надавите пальцем — свежее мясо быстро восстановит форму, а вмятин и вовсе не останется. На лежалом или несвежем ямка практически не выровняется и может заполняться жидкостью.
Не рекомендуется покупать мясо в стихийных торговых точках, где продукт лежит на открытом прилавке без соблюдения условий хранения.