Сегодня хочу поделиться одним из своих рецептов , Свиная рулька в пиве . Блюдо просто шикарное , одновременно долго готовить , но совсем не сложно при этом . Для начала , выбираем хорошие продукты , у меня были рульки с маленькой домашней фермы , покупал я их уже подготовленными ,также приобрел пиво «Два кабана » темное , горчицу сделал сам , а также купил мёд , майонез , лавровый лист и любимые специи , вы можете взять именно те , которые нравятся вам . Забыл добавить , что понадобиться еще лук , морковь и чеснок
И так приступим к приготовлению . После того как я хорошенько промыл рульки холодной водой , я уложил их в казан , предварительно разведя под ним максимальный огонь, следом в казан были отправлены овощи и специи :
Две очищенные морковки
Две луковицы в шелухе
Очищенная головка чеснока
Лавровый лист 3 шт
Душистый перец горошком
Соль
Хорошенько прогрев все вместе , заливаем пивом , что бы продукты были полностью закрыты , у меня это темное Два кабана , Вы можете использовать свое любимое .
Первый этап закончен , теперь в течение 2-х -3-х часов от нас потребуется только поддерживать огонь на максимуме , доливать воды и пива вместо того что выкипит и изредка переворачивать рульки .
Когда рульки сварились , вы это поймете по тому , что кости начнут очень сильно выглядывать из мяса , приступаем к финальному этапу , достав мясо из казана выкладываем на противень , обсушиваем бумажными полотенцами и делаем соус для обмазки . Соус я делаю простой мёд , горчица , майонез, соль , чеснок и специи по вкусу , перемешав все в емкости , кулинарной кисточкой обмазываем рульки , после этого помещаем наше мясо в духовку , предварительно нагретую до 220-230 градусов , включаем максимальный обдув и внимательно следим за рульками , что бы они не начали подгорать , переодически добавляем соус кистью , когда шкура стала хрустящей , блюдо готово ) Я подавал с соусом из горчицы , чеснока и майонеза , добавив пару щепоток соли и лимонный сок . Граммовки укажу ниже , но скажу честно , делал на свой вкус на глаз )!Также для подачи пожарил молодой картофель целиком на Садже , как на казан кебаб , но об этом в следующий раз )! Всем приятного аппетита и хороших выходных !!
ПРИМЕРНЫЕ ПРОПОРЦИИ
Рулька -5,5 кг
Пиво - 6 л
Луковици -4 шт средних
Морковь -2 шт
