Здравствуйте! Сегодня поговорим на тему вредных веществ в курице и о том, как избавиться от них.
Всё чаще люди стали употреблять в пищу именно куриное мясо из-за его доступности. За последние годы именно оно вышло на первое место. Некоторые хозяйки с опасением относятся к такому мясу. Известно, что производитель в выращивании использует гормоны и антибиотики для ускорения роста. Давайте разбираться.
Использование антибактериальных препаратов давно запретили. Использование антибиотиков не запрещено только для лечения. А вот для увеличения прироста – да, но это опять же на совести производителя. К сожалению, 100%-й уверенности у нас с вами нет и не может быть.
Известно, что для профилактики используются витамины, пребиотики, фитобиотики.
Почему же курица на предприятии растёт быстрее, чем домашняя курица? За полтора месяца из птенчика вырастает взрослая курица, и это на птицефабрике. Почему так? Всё просто. Птиц на предприятии выращивают в тесном и замкнутом пространстве. Птиц кормят кукурузой, комбикормом, костяной крошкой. Что, естественно, приводит к увеличению веса.
Приведём пример. Не всегда так, конечно, но в большинстве случаев. Кто быстрее наберёт вес? Человек, который постоянно двигается и занимается спортом, например, или человек, который постоянно лежит на диване и ест? Ответ очевиден.
Итак! Мы не можем до конца знать, использует ли производитель гормоны и т.д., что влияет на быстрый рост и прибавку в весе курицы. Можем только предложить. Поэтому лучше всего – обезопасить себя. Об этом мы и поговорим.
1. Самый первый совет, которым пользуемся всегда сами и делимся с другими. Старайтесь покупать охлаждённую продукцию, она немного дороже, чем замороженная, но зато качество – лучше.
Каким образом проверить качество? Может быть, не во всех регионах такое, но у нас встречается довольно часто. Поэтому с осторожностью и вниманием отношусь к такой закупке. Я сейчас не только о курице в целом, а также про крылья, голени, куриную грудку и т.д..
Очень часто бывает видно, как на самой упаковке, так и на мясе - проколы от иголки. Не замечали? Если такое есть в охлаждённом продукте, это заметить гораздо проще, чем в замороженном. Говорят, что такое мясо накачивают водой для увеличения веса, в итоге продукт получается невкусным и водянистым.
Конечно, вода – это невредно и нестрашно, но в таком случае мы не знаем, чем ещё производитель пичкает такую курятину. Да и зачем переплачивать за воду? В остальном – ещё вот такие советы, проверенные годами и не только нами.
2. Замачивание.
Старайтесь замачивать продукт. Рецепт простой. На 1 литр воды используем половинку сока лимона. Количество воды определяется по весу курицы. Замочить мясо нужно на 2- 3 часа.
3. Минеральная вода.
Замачивать также можно в минеральной воде. Она вытягивает из мяса токсины и вредные вещества.
4. Бульон.
Если варите суп с курицей или просто курицу, заливаете водой дополна и варите на медленном огне. Не надо, чтобы бульон быстро закипел. Обязательно сливайте первый бульон, вся химия останется в нём. Курицу нужно хорошо промыть и варить в новой воде.
5. Удаление вредных частей.
Кожа – в ней могут скапливаться остатки гормонов и антибиотиков, если все же их используют производитель. Рекомендуется удалить кожу. Стоит обратить внимание и на жировую ткань. В ней тоже накапливаются вредные соединения. Особенно если имеется желтоватый оттенок.
Выбирайте продукт с надписью «без антибиотиков» или «органическое».
Предпочитайте выбирать способы приготовления курицы без жарки, например, тушение, варка, запекание.
Друзья, подписывайтесь на мой канал. У меня большая ферма, и здесь я буду делиться лайфхаками, полезными советами и своим опытом.
Буду рад вашим лайкам и подписке