Россия сталкивается с ростом использования запрещенной добавки "мясной клей" в пищевых продуктах

Российские потребители сталкиваются с опасностью использования запрещенных пищевых добавок в своих продуктах питания. Особую тревогу вызывает использование "мясного клея" - микробной трансглутаминазы, которая используется для увеличения веса продуктов за счет удержания влаги и склеивания белков.

Согласно официальной статистике, количество случаев употребления этого вещества значительно возросло по сравнению с предыдущим годом. В первой половине 2024 года было выявлено 28 случаев, в то время как в 2023 году их было 25.

Этот фермент, вырабатываемый с помощью микроорганизмов, позволяет связывать воедино частицы мышечной ткани, улучшая текстуру мяса и других белковых продуктов. Однако его влияние на организм человека остается неизученным, и эксперты предполагают, что это может привести к повышению проницаемости кишечника и повышенной аллергической нагрузке на иммунную систему.

Недобросовестные производители активно используют этот фермент в своем производстве, особенно в отношении сыра, йогурта, творога и мясных продуктов. Это вызывает серьезные опасения у специалистов и потребителей, поскольку такое использование веществ, не прошедших необходимую проверку на безопасность, может иметь негативные последствия для здоровья населения.

]]>