Оказалось, что у меня в саду растет смородина. Я, если честно, до того угла всё добраться не могла, трава, комары, лень... В общем, занята была. А тут соседка рассказывает, как она собирала созревшую белую смородину и компот закатывала, потому что для варенья надо ягодки от веточек отделять, а у нее и других дел много. Я призадумалась и пошла искать у себя в садике, может и у меня есть. Нашла...
Мелкая. Костлявая. Кислючая. Много. Не люблю я её, то ли дело черная 🥰 но делать нечего, жалко же, надо собрать. Всё равно больше ягод нет никаких, всё погода отняла... Сначала я сделала пастилу! Я ее люблю, она вкусная 😃 какая я наивная...
Пастила из белой смородины это кислая, очень кислая и очень костлявая штуковина, которая... В общем, расхотела я пастилу готовить. Насмотрелась "Великого и Ужасного" и решилась на джем без косточек! Он там очень красивый, прозрачный, желтый... Чисто мёд!
Собрала, блендером пробила, на плиту поставила.
Поварила 5 минут и через сито протëрла.
Вот так получилось. До прозрачности прям далеко... Но сказано, что так надо. Дальше полагалось добавить сахар и проварить минут 5-7, но у меня ж фантазия... Даже ФАНТАЗИЯ! И очень кислая ягода.
В итоге, в джем добавлен сахар, молотый имбирь, молотая цедра апельсина, ванилин и немного гвоздики. И варила я минут 15, но на ооочень небольшом огне. Всё мне казалось, что не застынет...
Разливать пришлось по термостойким контейнерам, банок у меня не было, я ж пастилу хотела сделать... А в магазине местном не продают, вот и пришлось рискнуть. Простерилизовала контейнеры, купленные для шурупов и саморезов, разлила и через сутки получилась красота и вкуснота!
Джем густой. Пряный и ароматный. 🥰 очень понравился! Только не с блинчиками, а вкуснее всего с сыром, как ни странно. Вот прям сыр в тандем к джему просится! Или поджаренный тост. Думаю, что к запеченому мясу тоже подойдет вполне, не хуже брусничного соуса. 😎
В общем (когда я уже от этого слова избавлюсь?), один из удавшихся опытов!