КЛУБНИЧНАЯ ПАНАКОТА. ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ.

Клубничная панакота... Она как летний закат, теплый и нежный, с оттенками красного и розового. Воображение рисует картину: на белоснежной тарелке лежит жемчужина из нежного желе, словно застывшая капля утренней росы. Но это не просто желе, а панакота - воздушный, кремовый десерт, тающий во рту как снег.

Ингредиенты:

• Для панакоты:500 мл сливок 33%
  100 мл молока
  100 г сахара
  7 г желатина
  1 ч.л. ванильного экстракта
  
• Для клубничного соуса:250 г свежей клубники
  50 г сахара
  1 ст.л. лимонного сока
  

Инструкции:

1. Подготовка: * Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, чтобы он набух.

2. Панакота: * В сотейнике смешайте сливки, молоко и сахар. Нагрейте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не кипятите! * Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. * Отжмите лишнюю воду из желатина и растворите его в горячих сливках. Перемешайте до полного растворения желатина. * Разлейте панакоту по формам или креманкам. Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, чтобы она застыла.

3. Клубничный соус: * Измельчите клубнику в блендере. Процедите через сито, чтобы удалить семечки. * В сотейнике смешайте клубничное пюре, сахар и лимонный сок. Нагрейте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. * Остудите соус до комнатной температуры.

4. Сборка: * Положите панакоту на тарелку и полейте клубничным соусом.

Советы:

• Используйте качественные сливки с высоким процентом жирности для более нежной текстуры.
• Не кипятите сливки, иначе панакота может получиться зернистой.
• Если Вы хотите получить более яркий клубничный вкус, добавьте в соус немного клубничного ликера.
• Можно украсить панакоту свежей клубникой, мятой или листочками базилика.

Приятного аппетита!