Чизкейк — это один из самых популярных десертов в мире. Он имеет множество вариаций, но всегда остаётся нежным и воздушным. Чизкейк можно приготовить на любой вкус, используя различные ингредиенты и техники. Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить чизкейк с клубникой. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
* 500 г сливочного сыра;
* 200 мл сливок жирностью 33%;
* 100 г сахарной пудры;
* 3 яйца;
* 400 г песочного печенья;
* 80 г сливочного масла;
* 600 г клубники;
* 15 г желатина;
* сахарная пудра для украшения.
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты у вас под рукой. Также подготовьте форму для выпечки диаметром около 24 см.
Начнём с основы.
Для этого измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем. Полученную массу выложите в форму и утрамбуйте, формируя дно и бортики. Поставьте форму в холодильник на время приготовления начинки.
Теперь займёмся начинкой.
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавьте сливки и продолжайте взбивать до получения пышной массы. Затем по одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. В результате у вас должна получиться гладкая и однородная начинка.
Подготовьте клубнику.
Промойте её, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие кусочки. Разведите желатин согласно инструкции на упаковке. Смешайте половину желатина с половиной начинки и выложите эту смесь на основу из печенья. Уберите форму в холодильник примерно на 30 минут, чтобы слой застыл.
Оставшуюся начинку смешайте с нарезанной клубникой и оставшимся желатином. Выложите эту смесь поверх первого слоя и снова уберите в холодильник до полного застывания. Готовый чизкейк украсьте свежей клубникой и посыпьте сахарной пудрой.
Перед подачей дайте чизкейку немного согреться при комнатной температуре, чтобы он стал более мягким и нежным. Нарежьте его на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!