Водка — это крепкий алкогольный напиток, состоящий из смеси ректификованного этилового спирта с водой. Она производится во многих странах мира, включая Россию, Польшу, Францию, Швецию и Германию.
История водки началась ещё в XII веке на Руси, где её называли «хлебным вином» или «горячим вином». В XV веке русские церковные послы впервые увидели процесс дистилляции в Италии и привезли его в Россию. Монахи Чудова монастыря стали первыми производителями водки в России.
Название «водка» происходит от русского слова «вода» и польского слова «wódka». До XVII века иностранцы продолжали называть водку «русским вином», пока не закрепилось современное название.
Основные ингредиенты водки — это вода и ректификованный этиловый спирт. Вода используется для приготовления браги и сортировки (смешивания спирта и воды). Вода должна быть очень мягкой, хорошо очищенной от солей тяжёлых металлов, нитратов и бактерий.
Сортировка — это процесс смешивания этилового спирта и воды для получения водки. На этом этапе регулируется крепость напитка и добавляются дополнительные ингредиенты, такие как ароматные спирты, эфирные масла, ароматизаторы, натуральный мёд и пищевые добавки.
Фильтрация и очистка — это важные этапы производства водки, которые влияют на органолептику напитка. Для фильтрации используются различные материалы, такие как берёзовый уголь, бук, липа, ольха, кокосовый орех и косточки фруктов.
После фильтрации и очистки водка проходит через серебряные фильтры, мембраны с золотыми нитями и даже с крошкой из бриллиантов. Затем водка доводится до нужной крепости в доводных чанах, отстаивается и отправляется на розлив.
Водка премиального сегмента проходит дополнительную очистку, такую как фильтрация молоком и яичным белком. Это придаёт водке особую мягкость и удаляет лишние примеси.
В заключение, водка — это популярный алкогольный напиток, история которого насчитывает несколько веков. Основные ингредиенты водки — это вода и ректификованный этиловый спирт. Производство водки включает в себя подготовку воды, сортировку, фильтрацию и очистку, а также доведение до нужной крепости и розлив.
