Таратор холодный суп

Таратор — это освежающий и лёгкий холодный суп болгарской кухни, идеально подходящий для жарких летних дней. Основными ингредиентами этого блюда являются огурцы, йогурт, орехи и зелень, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Таратор холодный суп - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Огурцы — 400 г

Йогурт (натуральный, без добавок) — 500 мл

Вода холодная — 200 мл

Грецкие орехи — 50 г

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Укроп свежий — 1 пучок

Соль — по вкусу

Уксус яблочный или лимонный сок — 1 ст. ложка

Лёд (по желанию) — для подачи

Время приготовления: 15 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 2 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 4 г
• Калорийность: 60 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Огурцы промыть и натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками.
2. Чеснок очистить и измельчить.
3. Укроп промыть и мелко нарезать.
4. Грецкие орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.

Приготовление:

1. Подготовка огурцов: Натёртые или нарезанные огурцы поместить в глубокую миску.
   Добавить измельчённый чеснок и укроп.
   
2. Приготовление основы: В отдельной миске смешать йогурт с холодной водой до однородной консистенции.
   Добавить оливковое масло и уксус (или лимонный сок), перемешать.
   Добавить соль по вкусу.
   
3. Смешивание супа: Влить йогуртовую смесь в миску с огурцами, хорошо перемешать.
   Добавить измельчённые грецкие орехи и ещё раз тщательно перемешать.
   При необходимости добавить лёд для дополнительного охлаждения.
   

Подача: Таратор подаётся охлаждённым в глубоких тарелках или мисках. Его можно украсить дополнительной порцией измельчённого укропа.

Советы:

• Для более густой консистенции можно уменьшить количество воды.
• Лёд можно заменить на холодные кусочки огурцов, которые добавят ещё больше свежести блюду.

Таратор холодный суп готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"