Кухня — это рабочее пространство. Поэтому от ее проектирования будет зависеть, насколько удобно и, главное, быстро на ней можно готовить. Эксперты утверждают, что основное правило, которого следует придерживаться, — это принцип «рабочего треугольника». Разберемся, что это такое и действительно ли без него не обойтись.
В чем заключается принцип? Немцы известны своей педантичностью и стремлением оптимизировать даже самые простые бытовые процессы. Неудивительно, что именно они в начале XX века разработали концепцию эргономичного пространства, названную «рабочим треугольником». Согласно этому принципу, три основные рабочие зоны — плита, раковина и разделочный стол — должны располагаться на кухне таким образом, чтобы образовывать треугольник с примерно равными сторонами в 1,5-2 метра. Тогда хозяйка будет тратить минимум времени на перемещение. При этом важно, чтобы внутри треугольника не было других элементов кухонной обстановки, иначе они будут препятствовать перемещению по кухне.
Доводы за
Можно поменять вершины треугольника
Раньше вершинами эргономичного кухонного треугольника были мойка, плита и разделочный стол. Сейчас разделочный стол обычно расположен между мойкой и плитой. То есть доступ к нему есть сразу под рукой у раковины, далеко ходить не нужно. Поэтому третьей вершиной стал холодильник. Если дать ему такой же статус функциональной зоной, алгоритм станет еще более удобным: достал, помыл, тут же разделал — и на огонь. При этом времени на перемещение вы действительно будете тратить меньше, чем в случае линейного расположения.
Позволяет развести холодильник с плитой
Неважно, газовая у вас плита или электрическая, она все равно нагревается во время работы. Если поставить холодильник рядом, его компрессор начнет работать интенсивнее. Из-за этого могут возникнуть поломки. Если разместить эти приборы на расстоянии друг от друга, их работа будет стабильнее, а срок службы увеличится.
Легче убираться
Жир и брызги от готовящейся еды легко удаляются с кухонного фартука или столешницы. Их покрытие специально разрабатывается с учетом этого фактора. А вот очистить стенку холодильника намного сложнее: абразивные чистящие средства могут повредить его напыление. Если холодильник расположен отдельно, брызги до него не достанут.
Нет контакта воды с электричеством
Правильное размещение кухонных приборов по принципу треугольника соответствует требованиям техники безопасности. Установка холодильника или плиты на расстоянии 1,2–1,5 метра от раковины защитит вас от проблем в случае аварии.
Доводы против
Не всем подходит по площади помещения
Рабочий треугольник иногда не формируется из-за особенностей помещения: маленькой площади, расположения окна и инженерных систем. В большинстве случаев приходится размещать кухню согласно проекту архитектора, учитывая близость к коммуникациям. Также закон не всегда позволяет перенести плиту и мойку в другое место. Если общая площадь комнаты составляет всего 5–6 квадратных метров, соблюсти оптимальные расстояния вряд ли получится. Владельцы таких компактных кухонь даже иногда ставят холодильник в другом помещении, например, в коридоре или подсобке.
В современной кухне больше приборов
Современные кухни преобразились в техническом плане за последние годы. Стали доступны посудомоечные машины, благодаря которым необходимость часто мыть посуду пропала. Можно просто весь день складывать тарелки и приборы в машинку, а вечером включить ее. Варочные панели и духовые шкафы превратились в отдельные элементы, иногда расположенные в разных концах кухни. Список различных устройств на современной кухне включает мультиварку, микроволновую печь, пароварку, гриль, отдельную морозильную камеру и винный шкаф. Для такого многообразия треугольника мало, нужна более сложная фигура.
Если вы редко готовите, то треугольник ни к чему
Если хозяин кухни — кулинар, который встает к плите три раза в день, чтобы накормить всю семью, треугольник действительно поможет. Но зачем придерживаться этого принципа, если в квартире будет жить молодая пара, которая привыкла заказывать доставку еды и часто ужинать вне дома. В этой ситуации компоновка уже не играет такой роли, а кухня скорее становится продолжением красивого интерьера.
В любом случае и с точки зрения дизайна и функциональности планировать размещение всех кухонных элементов нужно еще на стадии ремонта. Только так можно заранее учесть все особенности, расположение коммуникаций и электропроводки. Это позволит установить кухонную мебель и оборудование так, чтобы ими было удобно пользоваться.
Если вы не уверены, какой вариант расположения больше подходит для ваших целей, образа жизни и помещения, лучше обратиться к профессионалам, создающим мебель на заказ. Наша команда BMF1 проконсультирует вас по всем вопросам, сделает замер и составит индивидуальный проект кухни, в котором будет учтено сразу все — ваши предпочтения в дизайне, правила безопасности и законы эргономики.