Шашлык из форели, готовый на мангале, - отличный выбор для начала сезона пикников и дачных вечеринок. Красная рыба быстро запекается на решетке и всегда получается вкусной. Чтобы рыбной шашлык был еще вкуснее, предлагаем приготовить к нему целых три маринада! Первый вариант - с перцем чили, чесноком, горчицей и соевым соусом - для любителей острых вкусов. Второй маринад - пикантный и нежный, с пастой мисо, аджикой и сливочным маслом. Третий маринад - классический, с лимонным соком, тимьяном, сумахом и оливковым маслом. Выберите любой по своему вкусу, и жареная форель обязательно порадует вас сочностью, мягкостью и насыщенным вкусом.
Сложность: средняя
Калории: 1022.53 ккал/порция
Порций: 2
Время приготовления: 50 минут
Белки/Жиры/Углеводы: 58.95 г/78.72 г/15.21 г
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
- 500 г филе форели
Для маринада лимон-тимьян:
- Половина узбекского лимона
- 5 веточек тимьяна
- 1 ч. л. сушеного сумаха
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Для маринада мисо-аджика:
- 2 ст. л. мисопасты
- 1 ст. л. аджики
- 1 ст. л. сливочного масла
Для маринада чили-чеснок:
- 2 зубчика чеснока
- Половина маленького перца чили
- 6 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. л. оливкового масла
Шаг 1
Для приготовления маринада чили-чеснок пропустите чеснок через пресс, мелко порубите чили, соедините с горчицей, соевым соусом и оливковым маслом, тщательно перемешайте.
Шаг 2
Для приготовления маринада мисо-аджика соедините пасту мисо со сливочным маслом комнатной температуры, добавьте аджику и разотрите.
Шаг 3
Для приготовления маринада лимон-тимьян выжмите сок из половины лимона, добавьте листья тимьяна, сумах и оливковое масло, посолите и приправьте перцем.
Шаг 4
Обсушите форель бумажными полотенцами, смажьте ее одним из маринадов со всех сторон и оставьте на 15-30 минут. Разогрейте мангал, смажьте решетку растительным маслом и выложите рыбу. Готовьте 15-20 минут, аккуратно переложите на тарелку и подавайте с соусом и овощами.