Синенькие по этому рецепту получаются нежными, сочными и необычными по вкусу. Отбивные из баклажанов легко, просто и быстро готовятся - любители баклажанов оценят.
🔸Баклажан 500 гр (2 шт)
🔸Чеснок 2-3 зубчика
🔸Мука пшеничная 100 гр
🔸Яйцо куриное 4 шт
🔸Масло растительное для жарки
Как приготовить отбивные из баклажанов
Для этого рецепта идеально подойдут толстенькие и недлинные овощи.
У баклажанов срезаем хвостик и носик. Очищаем от кожуры. Нарезаем баклажаны вдоль на пластинки толщиной 1 см.
Каждый ломтик баклажана слегка отбиваем с двух сторон молоточком для отбивных. Кусочки солим и перчим по вкусу с двух сторон, а также приправляем пропущенным через пресс чесноком. В таком виде оставляем баклажаны мариноваться на 10 минут.
Сырые яйца слегка солим и взбалтываем вилкой.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим разогреваться на средний огонь.
Каждый ломтик баклажана обваливаем сначала в муке, затем обмакиваем в яйцо и жарим на разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Готовые отбивные из баклажанов снимаем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавать отбивные из баклажанов лучше горячими как основное блюдо или в качестве закуски. Отбивные из синеньких прекрасно сочетаются со сметанно-чесночным соусом (смешать сметану, пропущенный через пресс свежий чеснок и добавить по вкусу мелко порубленную зелень).
Отбивные из баклажанов пошаговый видео рецепт
Фото и видео канала Natasha Parkhomenko
