Этот рецепт традиционного куриного супа с картошкой является одним из самых популярных блюд в России. Он прост в приготовлении и питателен, поэтому его часто готовят как в домашних условиях, так и в ресторанах.
Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 лавровых листа
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу
Инструкции:
- Подготовка курицы: Курицу тщательно вымойте, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу.
Доведите воду до кипения на среднем огне, периодически снимая пену, которая образуется на поверхности.
Уменьшите огонь и варите курицу на медленном огне около 1-1,5 часов до полной готовности мяса. - Приготовление бульона: После того как курица сварится, выньте ее из кастрюли, отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Кости можно выбросить.
Процедите бульон через сито или марлю, чтобы убрать остатки костей и лишний жир, и верните его обратно в кастрюлю. - Приготовление овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
Лук нарежьте мелкими кубиками. - Сборка супа: В чистый бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук.
Доведите бульон до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. - Завершающий этап: В готовый суп добавьте кусочки куриного мяса.
Варите еще 5-7 минут, чтобы мясо прогрелось и впитало вкус бульона.
Перед подачей снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой около 10 минут.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью.
Советы:
- Разнообразие: В суп можно добавить лапшу, рис или другие крупы для разнообразия.
- Дополнительный вкус: Вместо картофеля можно использовать батат для более сладкого вкуса.
- Гарнир: Подавайте суп с ржаным хлебом или чесночными гренками для дополнительного вкуса и текстуры.
Этот рецепт является классическим и самым популярным в России благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Куриный суп с картошкой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согреет в холодное время года и порадует всех членов семьи.
