Суп харчо – это традиционный грузинский суп, известный своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовится из говядины, риса, специй и томатной пасты, что придает ему особую пикантность и согревающие свойства. Этот суп приносит истинное наслаждение любителям сытных и пряных блюд. Ингредиенты (на 4 порции): Говядина (грудинка или шея) — 500 г Рис — 100 г Лук репчатый — 2 средних луковицы Чеснок — 4 зубчика Томатная паста — 2 ст. ложки Ткемали (кислый сливовый соус) — 2 ст. ложки Хмели-сунели — 1 ст. ложка Кинза свежая — 1 пучок Петрушка свежая — 1 пучок Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Масло растительное — 2 ст. ложки Вода — 2 литра Время приготовления: 1,5-2 часа Калорийность на 100 грамм: Подготовка ингредиентов: Приготовление: Подача: Суп харчо подается горячим, с обилием свежей зелени. Можно подать с кусочком лаваша или черного хлеба. Суп Харчо с рисом готов. Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
Суп харчо – это традиционный грузинский суп, известный своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовится из говядины, риса, специй и томатной пасты, что придает ему особую пикантность и согревающие свойства. Этот суп приносит истинное наслаждение любителям сытных и пряных блюд.
Суп харчо с рисом - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Говядина (грудинка или шея) — 500 г
Рис — 100 г
Лук репчатый — 2 средних луковицы
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста — 2 ст. ложки
Ткемали (кислый сливовый соус) — 2 ст. ложки
Хмели-сунели — 1 ст. ложка
Кинза свежая — 1 пучок
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Вода — 2 литра
Время приготовления: 1,5-2 часа
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 5 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 6 г
- Калорийность: 80 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
- Кинзу и петрушку промыть и мелко нарезать.
Приготовление:
- Варка бульона: В кастрюле объемом около 3 литров доведите до кипения 2 литра воды.
Добавьте кусочки говядины и варите на среднем огне, периодически снимая пену, около 1 часа, пока мясо не станет мягким. - Обжарка овощей: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте чеснок, томатную пасту и ткемали, перемешайте и готовьте еще 5 минут. - Добавление ингредиентов в бульон: Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.
Добавьте промытый рис, хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Варите на среднем огне еще 20 минут, пока рис не будет готов. - Финальные штрихи: За 5 минут до окончания варки добавьте в суп нарезанную кинзу и петрушку.
Проверьте на вкус и при необходимости добавьте соль или специи.
Подача: Суп харчо подается горячим, с обилием свежей зелени. Можно подать с кусочком лаваша или черного хлеба.
Суп Харчо с рисом готов. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"