Друг Грузин только так и маринует, лучше всех маринадов!Шашлык в томатном маринаде

Ключ к успеху в приготовлении любого шашлыка: мариновать мясо достаточно долго, чтобы оно стало мягким и вобрало аромат. Лучше оставить его на ночь — этого времени точно хватит. Рассол от маринованных помидоров обычно содержит специи, травы, уксус, сахар и соль, поэтому он отлично подходит для маринования мяса.

Калории 243,1 кКал

Белки 8,22 грамм

Жиры 21,57 грамм

Углеводы 4,04 грамм

Будет готово через 3 часа 40 минут

Время на кухне 40 минут

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порций

5

Для блюда

Свиная шея 1000 г

Растительное масло 5 ст. л. = 85 г

Маринованные помидоры 5 шт. = 300 г

Репчатый лук 5 шт. = 400 г

Соль 2.5 ч. л. = 25 г

Черный перец молотый 2.5 ч. л. = 12.5 г

Сухая аджика 2.5 ст. л. = 50 г

Сумах 2.5 ч. л. = 10 г

Для подачи

Армянский лаваш

Свежая зелень

Кетчуп

ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ

• ПОДГОТОВИТЬСЯ

Разморозьте, помойте и вытрите мясо. Помойте и почистите репчатый лук. Не сливайте рассол с помидоров — он тоже понадобится при готовке.

• ШАГ 1

Нарежьте мясо на куски, положите в большую миску.

• ШАГ 2

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Посолите половиной чайной ложки соли, перемешайте и хорошенько помните лук руками.

• ШАГ 3

Приправьте мясо оставшейся солью, черным молотым перцем и сухой аджикой. Добавьте лук и хорошо перемешайте.Добавьте по вкусу больше острого перца.

• ШАГ 4

Снимите с помидоров шкурку. Измельчите мякоть помидоров.

• ШАГ 5

Добавьте к мясу помидоры и 50 мл рассола. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 3 часа.Свинину можно оставить в маринаде до 12 часов.

• ШАГ 6

Перед обжариваем налейте в тарелку с мясом растительное масло и хорошенько перемешайте.Из оставшегося маринада можно потом приготовить соус для шашлыка. Только его обязательно нужно довести до кипения и варить минут 10, потому что маринад контактировал с сырым мясом.

• ШАГ 7

Пожарьте мясо на мангале в течение 15-25 минут, часто переворачивая. За 5 минут до готовности посыпьте свинину сумахом.

• ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Подайте шашлык с лавашем, дополнив порцию кетчупом или любым другим соусом на ваш выбор.