1. Цианид в косточках вишни.
Наверное многие и так уже знают, но для тех кто не в курсе, в косточках вишни содержится цианид. Одна вишня содержит 0.17 г цианида на каждый грамм семечка. К счастью если просто есть косточки ничего страшного не случится, они выйдут из организма после следующего похода в туалет.
Для того чтобы цианид попал в организм необходимо перемолоть косточку. Но даже так смертельной дозой является +-600 перемолотых косточек. Так что от него умереть практически невозможно.
2. Яблоки и абрикосы
Цианид Также содержится в косточках яблок(0.4 мг) и абрикосов(1.8% веса). Для попадания цианида в организм, косточки также нужно перемолоть, но опять же его очень мало и чтобы умереть нужно очень много.
Для уточнения, в косточках абрикоса содержится синильная кислота, которая при воздействии со слюной человека становится цианидом.
3. Картофель и помидоры
На картинке выше можно увидеть зелёный картофель, это сигнализирует о наличии в нем соланина, он вырабатывается при долгом воздействии солнечного света. Съев такую картошку можно получить пищевое отравление и прочие неприятности. Соланин также содержится стебле и листьях помидоров. В небольших количествах.
4.Грибы
Опасными могут быть не только мухоморы, лжеопята и поганки, но даже и съедобные грибы, если они старые и червивые. В перезревших грибах образовываются токсичные вещества, продукты разложения белков, которые могут спровоцировать отравление.
Также грибы отличаются осмотрофным типом питания – они впитывают питательные вещества всей поверхностью тела (грибницей). Если в почве, лесной подстилке или древесине, на которых произрастают грибы, содержатся тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов и другие токсичные соединения, они попадают в плодовые тела грибов, которые мы собираем.
5. Бузина
Недозревшие плоды черной бузины также содержат синильную кислоту: поедая такие ягоды, запросто можно получить отравление. Поэтому рекомендуется включать в рацион полностью созревшие ягоды, обычно их зрелость наступает в конце августа или начале сентября. При этом варить компот можно и из недозревших плодов – термическая обработка поможет избавиться от яда.
6. Редька
Редька содержит ядовитые гликозиды, которые выделяют содержащее серу эфирное масло и придают этому корнеплоду специфический запах. Употребление в пищу большого количества редьки может вызвать боль в области печени или головокружение.
7. Фасоль
В любой фасоли, а особенно в красной, содержится фитогемагглютинин. Это белок, повышающий проницаемость клеточных мембран, в результате чего в них могут проникать вредные вещества и даже яды. При этом фитогемагглютинин имеет свойство разрушаться под действием высоких температур, поэтому необходимо обрабатывать фасоль до полной готовности.
8. Мускатный орех
Мускатный орех содержит психоактивное вещество – миристицин, который вызывает галлюциногенное и стимулирующее действие на центральную нервную систему. Но не стоит его бояться в небольших количествах в готовых блюдах или напитках – навредить он может только в достаточно больших количествах. Поэтому не рекомендуется употреблять более 10 г мускатного ореха в сутки.