Зачем человеку йод? Чтобы рисовать йодовые сетки, конечно.😏 А вообще это невероятно важный микроэлемент, который играет ключевую роль в синтезе гормонов щитовидной железы – триЙОДтиронин (Т3) и тетраЙОДтиронин (он же тироксин, Т4).
Дефицит йода
Согласно рекомендациям ВОЗ ежедневная потребность человека в этом микроэлементе зависит от возраста и физиологического состояния и составляет:
· 90 мкг – для детей до 5 лет;
· 120 мкг – для детей с 5 до 12 лет;
· 150 мкг – для детей с 12 лет и взрослых;
· 250 мкг – для беременных и кормящих женщин
С 2000 года в России осуществляется государственная программа йодной профилактики «О мерах по профилактике заболеваний, вызванных дефицитом йода», установленная постановлением Правительства РФ 05.10.99 №1119, согласно которому, во всех детских учреждениях должна использоваться только йодированная соль. Но при этом, постановление правительства не устанавливает обязательного обогащения йодом пищевой и кормовой соли.
В общем, несмотря на все попытки борьбы с йододефицитом (не очень-то активные, будем откровенны), практически на всей территории РФ сохраняется дефицит йода разной степени выраженности. В среднем жители РФ получают 40 – 80 мкг/сут йода, в то время как норма 150 мкг/сут.
Как узнать свой уровень йода?
К сожалению, нет точных лабораторных анализов, которые могли бы наверняка оценить количество йода в организме.
Уровень йода в моче – один из способов оценить его дефицит, но этот показатель не является точным, так как сильно колеблется в течение дня. Поэтому его нельзя использовать для индивидуальной диагностики. Такой анализ применяется в рамках научных исследований.
Распространенный «народный» метод – если нанести йодную сетку на кожу и она быстро впитается и исчезнет, это будет означать, что у вас йододефицит – не более, чем миф. Часть раствора испаряется, а скорость впитывания зависит от индивидуальных свойств кожи.🙈
И что теперь делать?
✔Для приготовления пищи используйте только йодированную соль (НЕ морскую, в ней нет йода). В 1 чайной ложке йодированной соли в среднем содержится 450 мкг йода.
✔Бытует мнение, что йодированная соль нестойкая, хранится недолго, а при приготовлении пищи весь йод улетучивается. Действительно, раньше для обогащения соли использовался не очень стабильный йодид калия из расчета 23 мг йода на кг соли и при приготовлении часть йода могла «теряться».
В настоящее время для йодирования используется более стабильный йодат калия из расчета 40 мг/кг. Даже при неизбежных потерях йода в процессе хранения соли и термической обработки пищи, при ежедневном использовании около 5 г соли, поступление йода в организм будет составлять порядка 100 – 150 мкг/сут, что соответствует физиологической потребности организма. Срок хранения йодированной соли 12 мес.
✔Рекомендованное употребление соли взрослым – до 5 г в сутки, для детей (старше 2-х лет) рекомендация еще меньше – 2 г соли в день.
✔Старайтесь разнообразить свой рацион! Продукты, в которых содержится йод: морская рыба, морепродукты, водоросли и морская капуста и др.
✔При беременности и лактации необходим дополнительный прием йода. Также женщинам, планирующим свою беременность (после консультации с врачом).
✔Малыши получают йод с материнским молоком (поэтому важно, чтобы у мамы не было дефицита йода), либо из смеси (их тоже обогащают йодом).
✔Если вы не относитесь к беременным или кормящим женщинам, ваш рацион включает регулярное потребление морской рыбы и морепродуктов, а в приготовлении вы используете только йодированную соль, то дополнительные добавки йода вам не показаны.
Последствия дефицита йода
Тяжелый дефицит йода развивается, когда потребление йодида хронически составляет <20 мкг/сут. Эндемический зоб является наиболее очевидным проявлением йододефицита. Низкое потребление йода приводит к снижению выработки Т4 и Т3, что приводит к увеличению секреции тиреотропного гормона (ТТГ) в попытке восстановить нормальную выработку Т4 и Т3. ТТГ также стимулирует рост щитовидной железы, таким образом, зоб возникает как часть компенсаторной реакции на дефицит йода. Но если зоб уже развился – поздно пить йод, это может спровоцировать тиреотоксикоз.