Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой

Вкусный, нежнейший меренговый рулет с кремом из сыра маскарпоне и сливок. Просто тает во рту! С хрустящая корочка безе. Рецепт очень простой

 всё получится!

Продукты Для коржа:

Яичные белки - 200 г (6 шт.)

Соль - 1/3 ч. ложки

Сахарная пудра - 230 гКрахмал кукурузный - 40 г

Лимонный сок - 1 ч. ложка

Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Для крема:

Сыр маскарпоне - 250 г

Сливки 33-35% (охлажденные) - 300 мл

Сахарная пудра - 40 г*

Для начинки:Клубника - 200 г (+ для украшения) возможно использовать любую начинку.

Ну начнем !!!!

В миске взбить миксером на небольшой скорости белки со щепоткой соли до легкой пены

Добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать миксером уже на высокой скорости, частями всыпать сахарную пудру. Взбивать примерно 10 минут

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить белковую массу, разровнять, чтобы масса была ровным слоем.

Выпекать меренгу в заранее разогретой духовке при 160 градусах 30-35 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.

Как только корж сверху станет твёрденьким и слегка подрумянится, достать из духовки. Корж в духовке не пересушивайте, иначе при закручивании будет сильно трескаться. 

Корж накрыть сверху пергаментной бумагой, перевернуть, снять бумагу и дать коржу полностью остыть.

Приготовить крем. Сыр маскарпоне и жирные сливки размешать миксером до однородности. Затем добавить сахарную пудру, взбить в крем.

Выложить крем на меренговый корж (1/3 часть крема оставить для украшения), сверху на крем равномерно распределить нарезанную кусочками клубнику(В моем случае )

Свернуть корж с кремом и клубникой в рулет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Через 1,5 -2 часа достаем наш рулетик. Украшаем кремом, клубникой и листочками свежей мяты. 

Приятного чаепития!