Сезон кабачков и баклажанов длится все лето, поэтому на каждый день представлен выбор блюд.
РАТАТУЙ
Ингредиенты:
- томаты/баклажаны по 300 г
- чеснок - 3 зубчика
- растительное масло - 5 ст.л.
- соль по вкусу
Для соуса:
- томаты/болгарский перец по 300 г
- репчатый лук - 70 г
- растительное масло - 2 ст.л.
- чёрный молотый перец
- щепотка соли
Приготовление:
1. Освободите томаты от шкурки и нарежьте
2. Болгарский перец запеките, мякоть измельчите
3. Лук нарежьте, обжарьте на масле, добавьте томаты и болгарский перец , тушите 20 минут, добавьте соль, перец, чеснок
4. Перелейте в форму, кабачки, томаты и баклажаны нарежьте кружочками, положите в форму. Закройте фольгой и готовьте при 200°С час
5. Открыв фольгу, оставьте блюдо ещё на 10 минут.
КАПОНАТА
Ингредиенты:
- баклажаны - 450 г
- болгарский перец - 200 г
- томаты - 300 г
- сельдерей - 100 г
- репчатый лук - 150 г
- чеснок - 2 зубчика
- оливки - 3 ст.л.
- сахар - 0,5 ст.л.
- растительное масло - 9 ст.л.
- сухие специи, соль по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте, мякоть перцев нашинкуйте соломкой, сельдерей - колечками
2. Баклажаны обжарьте на масле, выложите на салфетку
3. Лук и чеснок измельчите, очищенные от кожицы томаты нарежьте квадратиками
4. Обжарьте на масле сельдерей и перец, положите лук и чеснок, готовьте 3-5 минут
5. Добавьте томаты, соль, сахар, специи, тушите 5 минут, выложите баклажаны и оливки
6. Перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут.
ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
- кабачки/баклажаны по 300 г
- фарш - 200 г
- томаты - 200 г
- яйца - 4 шт.
- сметана - 80 г
- сыр - 100 г
- соль по вкусу
- растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Баклажаны почистите, нарежьте кружочками и замолчите в подсоленной воде на 30 минут
2. Дно формы смажьте маслом, выложите слой фарша
3. Накройте отжатыми от влаги баклажанами, затем сформируйте слой из нарезанных кабачков
4. Яйца взбейте со сметаной и солью, залейте получившимся соусом основу запеканки
5. Сверху выложите нарезанные кружочками томаты и крупно натёртый сыр
6. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут
7. Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут.
ДИЕТИЧЕСКАЯ ПИЦЦА
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.
- кабачки - 600 г
- мука - 4 ст.л.
- томат
- репчатый лук - 70 г
- куриное мясо без кожицы - 500 г
- тертый сыр - 150 г
- соль, черный молотый перец по вкусу
- растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Обжарьте лук, добавьте кусочки курицы, посолите и держите на огне до готовности мяса
2. Кабачки почистите, натрите, смешайте с яйцами, добавьте муку, соль и перец. Должно получиться тесто, напоминающее сметану
3. Форму смажьте маслом, выложите тесто и отправьте на разогретую до 200°С духовку на 10 минут
4. Когда основа пиццы схватится, выложите курицу, накройте кружочками томатов, сыром
5. Оставьте в духовке ещё на 20 минут
Приятного Вам аппетита! Прекрасного лета! Ставьте лайки! Подписывайтесь на наш канал!