Тайская кухня уже давно завоевала сердца гурманов по всему миру благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и ароматов. В этой статье мы окунемся в мир тайских рецептов и узнаем, как приготовить несколько популярных блюд у себя дома.
1. Том Ям Кунг (Острый суп с креветками)
Том Ям Кунг — это настоящая визитная карточка тайской кухни. Этот суп сочетает в себе острый, кислый и пряный вкусы, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты:
- 200 г креветок
- 2 стебля лемонграсса
- 3-4 листа кафирского лайма
- 2-3 кусочка галангала
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 острых перца чили
- 200 мл кокосового молока
- 500 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Свежая кинза
Приготовление:
1. Вскипятите куриный бульон и добавьте в него лемонграсс, галангал и листы кафирского лайма.
2. Через 5 минут добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и мелко нарезанный чеснок.
3. Варите на среднем огне 10 минут, затем добавьте креветки и варите до их готовности.
4. Снимите суп с огня, добавьте сок лимона и острый перец по вкусу.
5. Подавайте суп, украсив его свежей кинзой.
2. Пад Тай (Жареная лапша с креветками)
Пад Тай — это еще одно знаменитое блюдо, которое по праву считается гордостью тайской кухни. Легкость и изысканность этой лапши делают её идеальной для любого случая.
Ингредиенты:
- 200 г рисовой лапши
- 100 г креветок
- 2 яйца
- 100 г тофу
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тамариндовой пасты
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- Зелёный лук
- Ростки фасоли
- Лайм и арахис для украшения
Приготовление:
1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 10-15 минут до мягкости.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте нарезанный чеснок и тофу до золотистой корочки.
3. Добавьте креветки и обжаривайте до готовности.
4. Раздвиньте ингредиенты в сковороде, вбейте яйца и перемешивайте до готовности.
5. Добавьте лапшу, тамариндовую пасту, рыбный соус и сахар. Хорошо перемешайте.
6. Снимите сковороду с огня, добавьте ростки фасоли и мелко нарезанный зелёный лук.
7. Подавайте, украсив блюдо кусочками лайма и измельченным арахисом.
3. Зеленый карри с курицей
Зеленый карри — это блюдо, которое идеально подходит для тех, кто любит насыщенные и ароматные вкусы.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки зеленой карри пасты
- 2 баклажана
- 1 сладкий перец
- 2 стебля лемонграсса
- 3-4 листа кафирского лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- Сахар по вкусу
- Свежий базилик
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. В большой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте зеленую карри пасту до появления аромата.
3. Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета.
4. Влейте кокосовое молоко, добавьте лемонграсс, листы кафирского лайма и нарезанные овощи.
5. Варите на среднем огне до готовности курицы и овощей.
6. Добавьте рыбный соус и сахар по вкусу.
7. Подавайте карри, украсив его свежим базиликом.
Тайская кухня — это настоящая феерия вкусов и ароматов, которые легко перенести на вашу кухню. Попробуйте приготовить эти блюда и откройте для себя магию тайских рецептов!
Спасибо, что читаете меня. Всем добра и хорошего настроения :)
👍Подписывайтесь на мой канал, здесь интересно и вкусно.
А за подписку, обняла.❤️