Жаркое лето — это время холодных супов: свекольники, гаспачо, таратор, холодники — это не полный перечень первых блюд, которые освежат и насытят в жару. Предлагаю приготовить низкоуглеводную кето окрошку. Для приготовления окрошки вместо кваса понадобится минеральная газированная вода. Мясо для окрошки возьмите то, какое предпочитаете: отварную нежирную говядину, курицу или индейку. Для пикантности в окрошку можно добавить острую горчицу и лимон. Пробуйте, экспериментируйте!
Перед началом приготовления предлагаю ознакомиться с рецептами окрошки, которые я готовила ранее:
Диетическая окрошка для похудания
Постная окрошка с грибами
Сыроедческая окрошка из овощей с собственного огорода
Ингредиенты для приготовления кето окрошки низкоуглеводной
отварная куриная грудка — 1 штука;
яйца — 4 штуки;
огурец — 1 штука;
перец сладкий болгарский — 1 штука;
лук зеленый — 1 небольшой пучок;
укроп, кинза — по 1 небольшому пучку;
лимон — по 1 кружочку на порцию;
сметана — по 1 ст.л. по порцию;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
вода минеральная газированная — 600 мл.
КБЖУ на 100 г. готового продукта
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 77,05Белки: 4,97Жиры 5,94Углеводы: 0,97
Рецепт низкокалорийной окрошки
Сварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности за 30-40 минут. Выньте мясо из бульона и полностью охладите.
Охлажденную куриную грудку нарежьте поперек волокон на небольшие кусочки.
Яйца сварите 5-6 минут, залейте холодной водой для охлаждения. Очистите и нарежьте небольшим кубиком.
Огурец и болгарский перец вымойте и обсушите.
Огурец нарежьте мелким кубиком.
Если кожица у огурца жесткая, то лучше очистите ее.
Перец разрежьте, удалите семена с плодоножкой. Перец мелко нарежьте.
Зеленый лук с укропом и кинзой вымойте, отряхните от воды. Если не любите кинзу, добавьте вместо нее петрушку.
Мелко нарежьте всю зелень.
В глубокую миску положите все нарезанные продукты. Посолите и посыпьте черным молотым перцем.
Аккуратно перемешайте.
Если окрошку съедите сразу и всю, то можно положить в миску сметану и влить минеральную воду.
А если нет, то положите порцию нарезанных продуктов в тарелку. Добавьте пару долек лимона, столовую ложку сметаны.
Влейте холодную минеральную воду и подавайте к столу.
Окрошка будет вкуснее и насыщеннее, если немного настоится. Кето окрошка получилась вкусная, полезная, малоуглеводная, можно диабетикам. Приятного аппетита!