Случаи использования при производстве продуктов запрещенной добавки участились в России. В еду добавляют микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей», пишут «Известия».
Эта добавка соединяет белки, которые не соединяются в обычных условиях, в 10 раз сокращает цикл изготовления и снижает себестоимость продуктов. Ее влияние на организм человека до конца не изучено.
- Этот фермент используется недобросовестными производителями при производстве сыров, йогурта, творога, мясной продукции в целях увеличения массы до 25 процентов за счет удержания влаги,
- уточнили в Роспотребнадзоре.
Так, в прошлом году выявили 25 случаев использования «мясного клея» в продуктах. Это вдвое больше, чем годом ранее. Только за первое полугодие текущего года количество таких случаев выросло до 28. // фото: freepik.com