09.07.24
Сезон инжира.
Как мы сушим на зиму.
Если инжир большой, разрезаю на четыре части вдоль. Если поменьше, на две, тоже вдоль. Совсем небольшой сушу целым, у меня разные инжиры растут. У всех инжиров чуть срезаю хвостик.
И на три дня, как правило, в сушилку. Смотреть и пробовать надо. На средний режим сушки. У меня в сушилке три режима: холодный, тёплый, горячий.
Можно и на холодный, тогда дольше будет сохнуть, где-то неделю. На горячий не сушу. Печётся.
После сушки собираю на блюдо, он доходит минимум несколько дней. Только потом в банки.
Зимой с чаем как конфеты.
Бывает и пересохнет, тогда заливаю горячей водой перед едой, инжир впитывает воду, становится съедобным.
Для сохранности лучше пересушить, чем недосушить.
Если же найдётся время очистить крупный инжир от кожицы, кстати, снимается легко, получите на выходе продукт премиум!))
Вкусных всем заготовок!