Япония омывается Тихим океаном на востоке, Японским морем на западе, Восточно-Китайским морем на юго-востоке и Охотским морем на севере. Японские острова также изобилуют озерами и реками, такими как Тоне и Шинано.
С таким обилием воды, неудивительно, что в Японии обитает множество удивительных видов рыб! Поскольку морепродукты здесь пользуются огромной популярностью, то вы найдете уникальные виды рыб, из которых готовят необычные блюда. У берегов Японии на коралловых рифах можно встретить рыб с поистине причудливым внешним видом. И, конечно же, не стоит забывать о национальной рыбе Японии!
1. Японский карп кои
Начнем с национальной рыбы Японии - карпа кои! Возможно, вы уже знакомы с этими красочными рыбами, которых часто содержат в искусственных прудах в садах. Кои - это искусственно выведенная декоративная форма обычного карпа. Их начали разводить много лет назад, чтобы получить рыб с разнообразной окраской, включая оранжевый, желтый и красный цвета. У многих кои смешанная окраска, например, оранжевое тело с черными пятнами. Различные виды кои различаются по размеру, некоторые особи могут вырасти довольно большими. В среднем длина кои составляет 30-60 см, однако встречаются экземпляры длиной до метра и более! Хотя изначально карпы кои появились не в Японии, а были завезены из Китая в начале 19 века в качестве пищевой рыбы, в настоящее время японские кои - это высоко ценимые рыбы, считающиеся национальным символом.
2. Тихоокеанский голубой тунец
Еще одна из самых популярных рыб в японской кухне, особенно в блюдах суши и сашими - тихоокеанский голубой тунец. Хотя он и уступает в размерах своему собрату - атлантическому голубому тунцу, все равно достигает внушительных размеров. Средняя особь тихоокеанского голубого тунца вырастает до полутора метров в длину и весит около 60 килограмм. Однако мировой рекорд, установленный при ловле на любые снасти, составляет 411 килограмм!
Окраска тихоокеанского голубого тунца темно-синяя на спине, по бокам переходит в смесь зеленовато-голубой игры цвета, а брюхо светлее. У них несколько спинных плавников: первый похож на парус, второй - на акулий плавник, а затем идет ряд маленьких треугольных плавников. Форма тела, напоминающая торпеду, помогает им быстро скользить по воде, развивая скорость до 18-30 километров в час на коротких дистанциях!
3. Японский морской окунь (Судзуки)
Японский морской окунь, которого в Японии называют «судзуки», обитает у берегов страны, а также в некоторых солоноватых водах вдоль побережья. По своему серебристому окрасу и внешнему виду он очень напоминает речного окуня, поэтому его иногда называют «японским морским окунем». Японские рыбаки различают названия этой рыбы в зависимости от ее размера. Самые мелкие особи называются «сейго», затем идут «фукко» и, наконец, взрослые особи - «судзуки».
Самый крупный японский морской окунь из когда-либо зарегистрированных был пойман в реке Катада в Оита, Япония. Рекордный «судзуки» весом 13 килограмм 2 грамма был пойман Ёсиаки Кубо 8 октября 2006 года. Поистине впечатляющий улов!
4.Вишневый лосось (Масу)
Вишневый лосось, или масу, обитает исключительно в азиатской части Тихого океана и является одним из самых маленьких тихоокеанских лососевых. Взрослые особи достигают длины до 50 сантиметров и весят от 2 до 2,5 килограмм. Их тело окрашено в оливково-зеленый или коричневый цвет с розовато-полосатыми пятнами по бокам. Подобно тихоокеанскому лососю (кета), вишневый лосось начинает свою жизнь в пресноводных реках, а затем мигрирует в соленые воды морей, главным образом Японского или Охотского, где живет около года. После этого рыба возвращается обратно в реки для нереста. Свое название «вишневый лосось» получил благодаря тому, что сезон нереста совпадает с цветением сакуры, которое обычно происходит в мае.
5. Мадай (красный морской карась)
Мадай, или красный морской карась, - это традиционная рыба в Японии, которая считается символом удачи и подается на стол по особым случаям, таким как свадьбы и Новый год. Считается, что красная чешуя рыбы отпугивает злых духов, поэтому к мадай относятся с особым уважением. Окраска морского карася варьируется от розового до красного цвета, брюшко светлее, а хвостовой плавник темнее. Большинство особей имеют размер от 30 до 70 сантиметров, но некоторые могут достигать почти 1,2 метра в длину. Японское название морского карася - мадай. Его можно встретить у берегов южной Японии до Южно-Китайского моря.
6. Японский пресноводный угорь
Жизнь японского пресноводного угря полна метаморфоз. Эти рыбы относятся к катадромам - большую часть жизни они проводят в пресной воде, например, в прибрежных протоках и реках вдоль побережья Японии, а затем отправляются на нерест в море. Японские угри длинные и тонкие, с небольшой нижней челюстью, выступающей вперед, и маленькими грудными плавниками. Обычно их длина составляет около 40 сантиметров. Удивительная способность этих существ заключается в том, что они могут на короткое время передвигаться по суше, чтобы найти более подходящие условия обитания и пищу.
К сожалению, из-за ряда угроз, Международный союз охраны природы относит японского пресноводного угря к категории «вымирающих видов». К сокращению популяции привело множество факторов, включая нерациональную рыбалку. Японский пресноводный угорь является одним из самых дорогих деликатесов в Японии. Цены на традиционное блюдо «кабаяки» из угря в некоторых ресторанах начинаются от 90 долларов США. Более 90% продукции из угря на мировом рынке поступает с угревых ферм.
7. Тигровая рыба-собака (Японская иглобрюхая рыба)
Фугу, иногда называемая японской иглобрюхой рыбой, - это потрясающе красивая рыба с уникальной способностью раздуваться, заглатывая воду. Возможно, вы видели изображения иглобрюхов с большими шипами по всему телу, но у японской иглобрюхой гладкая кожа без шипов. Однако рыба чрезвычайно опасна в пищу - смертельно опасна! В органах фугу, в основном в печени и яичниках, содержится тетродотоксин - яд, токсичный для человека. Специализированные повара разработали способ безопасного приготовления этой рыбы, и это еще один дорогой деликатес в Японии, известный как фугу.
8. Рыба-бабочка
А теперь давайте переместимся к удивительным рыбам, обитающим среди красочных коралловых рифов Японии. Существует несколько рифовых систем, но одним из самых популярных мест среди дайверов и любителей снорклинга являются острова Кerama у юго-восточного побережья Японии. Рифы здесь кишат сотнями видов рыб и кораллов, в том числе одними из самых ярких. Рыбы-бабочки отличаются разнообразной окраской и узорами, но их объединяет сплюснутая с боков форма тела, напоминающая тарелку, и вытянутая вперед мордочка. Они относятся к семейству Chaetodontidae. Один из распространенных вариантов окраски - белое тело с тонкими черными вертикальными полосами и ярко-желтыми спинным, анальным и хвостовым плавниками. Большинство рыб-бабочек относительно невелики и редко вырастают больше 20 сантиметров.
9. Гигантский каранкс
Гигантский каранкс - это впечатляющая рыба, выделяющаяся своими размерами и агрессивным поведением. Рыбалка за таким трофеем - настоящий вызов, ведь эта рыба яростно сопротивляется. Гигантские каранксы действительно крупные, достигая в длину метра и веса до 50 килограмм. Они не похожи на длинных и худых щук, а обладают мощным телом, большой головой и огромными глазами. Эти рыбы настолько задиристы, что не боятся связываться даже с акулами, и даже известно, что они таранят их!
Мировой рекорд по поимке самого большого гигантского каранкса принадлежит Японии. Рыбу поймали у острова Токара, префектура Кагосима, расположенного на южной оконечности страны. 22 мая 2006 года Кейки Хамасаки удалось вытащить рекордсмена. И представьте, сколько весил этот монстр - целых 73 килограмма! Вот это улов!
10. Йокозуна
Вот по-настоящему удивительная рыба, недавно обнаруженная в Японии. Возможно, это самая крупная глубоководная рыба из всех найденных. Исследователи опубликовали свои открытия об этих жутковатых на вид существах в журнале Frontiers in Marine Science. Когда мы говорим «глубокое море», мы подразумеваем глубину около 2 километров! Ученые опустили на дно приманки и камеры, чтобы записать всё, что смогут увидеть. Шесть особей слипхедов приплыли проверить, что так вкусно пахнет. Сравнив размер рыб с размером ловушки для приманки, исследователи оценили, что длина одной из них могла достигать 2,5 метров! Йокозуна-слипхеды почти полностью черные, имеют большие глаза и огромные рты. Их тело становится более массивным к голове и сужается к хвосту.
Пока вы не найдете Йокозуна-слипхеда в меню японского ресторана, но он, безусловно, является одной из самых впечатляющих рыб, обитающих в Японии!
