Сервировка стола – это искусство, которое включает в себя правильное размещение посуды, приборов, стекла и декоративных элементов для создания эстетически приятной и функциональной обстановки. Рассмотрим ключевые аспекты сервировки стола, начиная с базовых элементов и заканчивая декоративными деталями.
Основные элементы сервировки
1. Скатерть и салфетки:
- Скатерть: Она должна покрывать стол полностью, свисая по краям на 20-30 см. Цвет и материал скатерти должны гармонировать с общей темой мероприятия.
- Салфетки: Тканевые салфетки можно красиво сложить и положить на тарелку или слева от нее, если используете салфеточные кольца, они добавят элегантности.
2. Посуда:
- Тарелки: Начнем с подставной тарелки (чарджер), на нее кладут основную тарелку для горячих блюд. Суповые тарелки ставят на основную тарелку, а десертные и салатные тарелки подают позже.
- Тарелка для хлеба: Располагается слева от основной тарелки, сверху кладут маленький нож для масла.
3. Столовые приборы:
- Вилки: Располагаются слева от тарелки, начиная с самой большой (для основного блюда) и заканчивая маленькой (для салата или закусок).
- Ножи и ложки: Ножи размещают справа от тарелки, острием к ней, далее ложки.
- Десертные приборы: Небольшая вилка и ложка располагаются над тарелкой горизонтально.
4. Стекло:
- Бокалы и рюмки: Для каждого вида напитка (вода, вино, шампанское) используется свой бокал. Водяной бокал ставят напротив ножа, бокалы для вина – правее и выше.
Декоративные элементы
1. Цветочные композиции:
- Они должны быть достаточно низкими, чтобы не закрывать обзор и не мешать общению. Выбирайте нежные ароматы, чтобы они не перебивали запахи блюд.
2. Свечи:
- Свечи добавляют уюта и романтики. Используйте подсвечники соответствующего стиля и размера.
3. Декоративные детали:
- Это могут быть сезонные украшения, тематические элементы, например, морские ракушки летом или осенние листья в октябре. Украшения должны соответствовать теме мероприятия.
Этапы сервировки стола
1. Подготовка стола:
- Протрите стол, постелите скатерть.
2. Раскладка посуды:
- Начните с подставных тарелок, затем раскладывайте остальные тарелки по порядку подачи блюд.
3. Столовые приборы:
- Раскладывайте их в порядке использования, начиная с тех, которые будут использованы первыми.
4. Стекло:
- Расставьте бокалы для каждого гостя.
5. Декорирование:
- Разместите цветы, свечи и другие декоративные элементы.
Советы и хитрости
1. Выбор темы:
- Определите тему мероприятия (формальное ужин, праздничный обед, семейный ужин) и подберите соответствующую посуду и декор.
2. Цветовая палитра:
- Выберите гармонирующие цвета для скатерти, салфеток, посуды и декора.
3. Простота и удобство:
- Не перегружайте стол лишними элементами, оставьте достаточно места для каждого гостя.
4. Персональные акценты:
- Добавьте персонализированные карточки для каждого гостя, это создаст особую атмосферу и поможет в рассадке.
Правильная сервировка стола поможет создать приятную атмосферу и сделает любое мероприятие более запоминающимся и комфортным для гостей.