Клубничную пастилу в домашних условия готовят разными способами.
Кто-то использует для этого духовку, другие прибегают к помощи электросушилки, третьи готовят пастилу естественным способом.
Я предпочитаю последний метод. О нем и расскажу сегодня вам.
Приготовить пастилу нам поможет летняя жара и солнечные лучи. Поэтому лучше дождаться наступления хорошей погоды.
Чем выше температура на улице, тем проще и быстрее будет проходить процесс готовки.
В итоге получится вкусная и натуральная сладость с неповторимым клубничным ароматом.
Хранить такое лакомство можно долго, а сам рецепт очень простой.
Главное — запастись терпением, ведь приготовление пастилы займет около недели.
Всего два ингредиента
Для натуральной пастилы нам понадобятся только два продукта:
- Клубника свежая — 0,5 кг
- Сахар-песок — 100 грамм
Рецепт идеальной клубничной пастилы
1. Подготавливаем клубнику. Я советую брать домашние ягоды с собственного огорода — они самые вкусные и ароматные.
Но можно использовать и покупную клубнику. Главное, чтобы они не были слишком водянистыми — так пастила быстрее высушится.
С ягод удаляем хвостики. Моем клубнику в чистой воде и обязательно обсушиваем.
2. Перебиваем клубнику при помощи погружного блендера до состояния пюре.
Получившуюся массу лучше протереть через сито. Так мы удалим все мелкие косточки и они не будут неприятно хрустеть на зубах.
Но я этот шаг иногда пропускаю — пастила все равно получается удачной.
3. В ягодное пюре всыпаем сахар. Снова размешиваем массу при помощи блендера.
Количество сахара можно регулировать по собственному вкусу. А также ориентируемся на вкус ягод — некоторые сорта обладают характерной «кислинкой».
4. Оставляем пюре на 15-20 минут. За это время крупинки сахара полностью растворятся.
5. Получившуюся массу переливаем на противень. Предварительно выстилаем его вощеной бумагой, смазанной маслом, или используем специальный коврик для выпечки.
Пюре распределяем ложкой, чтобы слой получился равномерным и очень тонким. Это важный нюанс, ведь чем тоньше слой, тем быстрее высохнет наша пастила.
С 0,5 кг ягод у меня получилось два листа пастилы. Но при желании массу можно разделить и на три заготовки.
6. Оставляем листы с пюре сушиться в жарком солнечном месте. Идеально подойдет застекленный балкон или веранда. Масса постепенно будет высыхать, потемнеет и станет более плотной.
7. Через 2-3 дня листы можно подвесить на свежем воздухе в защищенном от насекомых и пыли месте.
Понять, что лакомство уже готово очень легко — поверхность пастилы должна хорошо затвердеть, чтобы не прилипала к пальцам при касании.
8. Готовую клубничную пастилу снимаем с листов и сворачиваем плотным рулетиком. Затем нарезаем него на небольшие кусочки.
Хранить сладость удобнее всего в стеклянной емкости. Я использую большую банку с плотной капроновой крышкой.
Тару предварительно лучше простерилизовать — так пастила точно не испортится. При хранении в холодильнике срок годности лакомства составляет 1 год — как раз до следующего урожая.
Вот такой простой рецепт натуральной клубничной пастилы. Сладость всегда получается удачной, вкусной и ароматной. Обязательно попробуйте!
Если понравилась публикация, пожалуйста поставьте лайк, подпишитесь на канал - эти действия помогут продвижению канала! Спасибо!