Кабачковая икра от канала Пожилой Девушки (Елены). Спасибо за рецепт!

Фотография автора

В прошлом году узнала про этот рецепт только тогда, когда прошел сезон кабачков. Сохранила рецепт и решила обязательно приготовить в следующем году. В этом году спешу поделится рецептом от Елены (канал Пожилая Девушка). Спасибо Вам за рецепт!

Продукты, необходимые для приготовления кабачковой икры

Продукты, необходимые для приготовления кабачковой икры:

Кабачки 3 кг. (без кожи, без семечек)

Болгарский перец 5 шт.

Чеснок 3 головки

Сахар 1 стакан

Соль 1 ст.л.

Растительное масло 1 стакан

Томатная паста 380 гр. (Елена использует Помидорку)

Уксус столовый 0,5 стакана

Перец чили по желанию

Стакан используем граненый 250 мл., наполняем до ободка.

Выход: примерно 3 л. У меня получилось одна баночка 1 л. и 3 баночки по 0,75 л. Плюс немного осталось поесть.

Этапы приготовления:

1. Пропустить через мясорубку кабачки, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, растительное масло, томатная паста. Все варить 40 минут.

В протертую через мясорубку массу из кабачков, болгарских перцев, чеснока добавить соль, сахар

В общую массу добавить растительное масло

В общую массу добавить томатную пасту

Все перемешать. Поставить на огонь. И варить с момента закипания 40 минут

2. По желанию добавить перец чили и обязательно столовый уксус 9%. Варить еще 20 минут.

По желанию добавить перец чили и обязательно столовый уксус 9%. Варить еще 20 минут

3. Закатать. Приятного аппетита!

Фотография автора

С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))