Ингредиенты: • подбедерки (кругленькие) - 3-4 штуки • морковь - 1-2 средних • стебель сельдерея • крупная луковица (дополнительно можно использовать порей) • 4-5 зубчиков чеснока • стакан сухого вина (красное/белое не принципиально) • пучок петрушки • розмарин, лавровый лист • 800 г (2 уп-ки) пассаты, но я в целях экономии разбавляю томатную пасту (300г на 0,5 кипятка) • 2-3 стакана бульона (мясной или куриный), можно из кубика; или вовсе кипяток • соль, перец, паприка, тмин Приготовление: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• подбедерки (кругленькие) - 3-4 штуки
• морковь - 1-2 средних
• стебель сельдерея
• крупная луковица (дополнительно можно использовать порей)
• 4-5 зубчиков чеснока
• стакан сухого вина (красное/белое не принципиально)
• пучок петрушки
• розмарин, лавровый лист
• 800 г (2 уп-ки) пассаты, но я в целях экономии разбавляю томатную пасту (300г на 0,5 кипятка)
• 2-3 стакана бульона (мясной или куриный), можно из кубика; или вовсе кипяток
• соль, перец, паприка, тмин
Приготовление:
- На оливковом масле обжарьте подбедерки до «солидной» корочки, чтоб запечатать сочность.
- В это время нарежьте морковь, лук ни крупно, ни мелко; чеснок помельче.
- Переложите поджаренное мясо в другую посуду.
- Включите духовку ну 200 градусов.
- В той же латке обжарьте морковь, лук, сельдерей. После добавьте порубленный чеснок. Дождавшись золотой корочки, вернуть мясо, добавить лавровый лист, розмарин, томатное пюре, бульон, посолить, поперчить, добавить тмин и другие специи по желанию. Перемешать и накрыть крышкой. Держать на медленном огне 30 мин. периодически перемешивая.
- Переставить латку в духовку, убавьте до 180* и оставьте на 3 часа.
- Вкуснейшее распадающееся на волокно мясо готово. В Италии подают с полентой или миланским ризотто, но нам ближе картофельное пюре.
Приятного аппетита!
