Этот рецепт узнала слишком поздно, когда закончился сезон помидоров. В этом году во чтобы то ни стало решила приготовить такие помидоры. Делюсь с вами рецептом.
Продукты, необходимые для приготовления помидоров по-корейски:
Помидоры 2 кг.
Перец болгарский 2 шт. (крупный)
Чеснок 2 головки
Зелень - хороший пучок.
Растительное масло 100 мл.
Сахар 3-4 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Красный молотый перец 0,5 ч.л. (можно больше или меньше)
Уксусная эссенция 1ч.л. (полная)
Кориандр молотый - по желанию.
Этапы приготовления:
1. Томаты помыть, вырезать плодоножки, разрезать на 4 части. А если мелкие - то и вовсе на половинки.
2. Готовим соус: чеснок, зелень, болгарский перец пропускаем через мясорубку. У нас получится "кашица". Добавляем в нее сахар и соль, перемешиваем, чтобы они начали растворяться.
3. Всыпаем молотый перец, кориандр, растительное масло, уксусную эссенцию. Перемешать соус.
4. Приготовленные помидоры перемешиваем с соусом. Раскладываем в чистые банки. Салата хватает ровно на 4 поллитровые баночки.
5. Стерилизуем 0,5 банки 7-8 минут, а 1 л. и 0,75 мл -10-12 минут. Закатываем (закручиваем). Укутывать не нужно. Просто остужаем при комнатной температуре и убираем в холодное место.
Как готовить для домашней закуски без долгого хранения?
1. Все делаем как и при консервировании ( пункт 1-3). После чего берем глубокую чашку или кастрюлю (объем не менее 3л). На дно выкладываем третью часть помидоров. И поливаем. промазываем сверху соусом (тоже третья часть). Теперь выкладываем еще треть помидоров, промазываем соусом. Затем оставшиеся помидоры и оставшийся соус. Накрываем тарелкой и прижимаем, чтобы выделился сок и прикрыл все помидорки.
Убираем емкость в холодильник. Салату нужно настояться хотя бы 2-3 часа. Но если дать постоять подольше, будет вкуснее. можно настаивать с вечера, а на следующее утро уже пробовать.
Не готовьте на зиму, у меня эти помидоры взорвались 2 октября!
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))